Как это так получается, что человек не знавший языка, например в английский, оказывается в Англии. И за год,

Метод погружения. Жизнь заставляет прислушиваться и не бояться говорить.

говорить и понимать начнет простую речь просто потмоу что будет каждый день слышать одни и те же фразы и отвеать одинаково, бытовой английский весьма ограничен и пробелм выучить основные фразы и общеупотребимые слова не составляет, хотя некотоыре люди и за 20 лет не могут выучить пару фраз, виидимо как есть неспособные к математике есть и неспособные к языкам

А куда деваться? Заговоришь, если надо будет.
Я приехала в Ирландию совсем без английского и через 3 недели на работу устроилась и пошло...

потом на нем уже и думать начинаешь
но сложно без базовой подготовки

такое случается, если человек ХОЧЕТ говорить по английски.
Во-первых, общается с местным населением на английском...
во-вторых, телевидение смотрит и слушает на английском
в-третьих, читает книги, журналы, газеты на английском
И уже начинает говорить...
И самое главное: он говорит сразу фразами и не пытается каждое слово перевести. Некоторые слова вроде бы и имеют перевод, но дословно составленные предложения не передают смысл сказанного...

даже за пару недель поехав куда то отдыхать лично я начинаю какие то фразы, слова уже улавливать, а уж загод проживания можно язык очень хорошо выучить

Появляется стимул учить язык.

на каком уровне он начинает на нём говорить? на таком же как таджикские грузчики у нас на русском?))))))))))))))))