Как звали Дон Кихота?

Алонто Кихано. Об этом он говорит на смертном одре, чтоб помнили настоящим именем.. .

Don Quijote de la Mancha —
Господин Попона из Пятна.

Хитроумный гидальго Дон-Кихот Ламанчский»
(Hingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha)

Ла-Манча (пятно, метка, позор, бесчестье) — историческая область Испании, в которой находится её старая столица — Толедо.

Автор пишет о своем герое: «…Возраст нашего идальго приближался к пятидесяти годам; был он крепкого сложения, телом сухопар, лицом худощав, любитель вставать спозаранку и заядлый охотник. Иные утверждают, что он носил фамилию Кихада, иные – Кесада. В сем случае авторы, писавшие о нем расходятся; однако ж у нас есть все основания полагать, что фамилия его была Кехана. Впрочем, для нашего рассказа это не имеет существенного значения; важно, чтобы, повествуя о нем, мы не на шаг не отступали от истины…» .

Что ж, настоящую фамилию Дон Кихота Сервантес не называет, а имя не упоминает совсем. Конец второго тома.
Наконец-то
! В окружении своих близких и друзей избавившийся от безумия Дон Кихот говорит сам: «…я уже не Дон Кихот Ламанчский, а Алонсо Кихано…» .

Его никто не звал. Он всегда приходил сам. Даже туда куда его не звали : )

Алонто Кихано
факт: полный псевдоним Дон Кихота - Дон Кихот Ламанчский.