Если животные и люди видят мир в разных спектрах...какой он на самом деле?Откуда нам знать что мир в самом деле цветной?

Физика может подробно объяснить происхождение цвета. В учебниках седьмого класса есть простые доказательства. Если есть желание узнать подробнее могу рассказать, но это не расскажешь в два слова и не так просто как пишут в азбуке, хотя и доступно для понимания. Если будет желание выяснить пиши в личку.

Видят в одном спектре, но выделяет зрение животных (тем более - птиц) и человека - разные его участки.

Мир может и не цветной, но Бог устроил человека таким образом, что мы воспринимаем его цветным. Нам важно различать цвета, поэтому Бог нас создал с этой способностью.

На самом деле он никакой. Цвет - понятие, неразрывно связанное с характеристиками человеческого зрительного аппарата. Вне этой связи сам термин "цвет" просто бессмыслен.

совершенно верно вот раскраска скворца отличается у самца и самки- у самца есть ожерелье вокруг шеи, но мы этого не видим,
и цветочки есть такие голубенькие- колокольчики у них чашечка в середине тоже другого цвета, но мы этого тоже не видим а насекомы видят, мир гораздо разнообразнее чем мы его представляем

А вовсе не исключено, что мир, это вовсе не то, чем кажется, а вовсе даже Матрица. )))
Но, вообще, если человек смог выяснить, в каком спектре видят животные, то уж про себя -любимого грех не понять. )))

Воспринимаешь его цветным, вот и радуйся. Не хочешь-превратись в лягушку, смотри на мир ее глазами.