Родина — Кавказ. . Наиболее высокорослый вид, достигающий 150 см высоты (на каменистой почве заметно меньше) . Двулетнее травянистое растение с кожистыми листьями; прикорневые - цельные, на длинных черешках, стеблевые - сидячие, глубоконадрезанные, колюче-зубчатые. Головчатые соцветия продолговатые, крупные, до 6 см длиной. Цветки беловатые. Листочки обертки серебристо-серые до сине-зеленых с металлическим блеском во время цветения, которое приходится на июль-август. Он хорошо размножается самосевом. В культуре с 1820 года. Это растение - прекрасный медонос.
В Англии он известен как «Привидение мисс Уильмотт».
Эллен Уилмотт - знаменитый садовод Великобритании конца XIX - начала XX столетия, создательница множества новых чудесных сортов растений. . Мисс Уилмотт потихоньку разбрасывала семена любимого ею Eryngium gigantium в садах своих знакомых. Она желала, чтобы он рос повсюду! 
Загадочным образом эти колючие цветы появлялись после ее ухода, и потому получили имя ”Привидение мисс Уилмотт”. Поглядев на него в вечерних сумерках, всякий оценит название. Гигантский синеголовник действительно похож на маленькое старинное привидение, потерявшееся в гуще сада. Один его сорт так и называется: 'Сильвер Гост' ('Silver Ghost'), что в переводе означает Серебряный Дух. Этот сорт вобрал в себя все самое лучшее, чем славится данный вид: очень крупный «воротник» , до 12 см в диаметре, ярко выраженный серебристый оттенок, - особенно если он растёт на солнышке, - а число соцветий на стебле достигает сотни.
Но, есть один недостаток: этот вид - монокарпик, то есть после цветения отмирает.
