интересно, почему Стокер (родоначальник литературы о вампирах) решил, что вампиры боятся именно чеснока? не лука, ни соли,

Его мама ругала, когда он чеснок трескал

Испокон веков в разных странах считалось, что чеснок отпугивает нечистую силу. В Древнем Китае были уверены, что он вместе с сокрушительным шумом способен разогнать злых духов, и традиционно не обходились без этого «смрадного» растения во время погребальной церемонии. В Англии образца XVII века каждый школьник знал, что даже сам черт с горы испугается чеснока, а бусы из него отгоняют демонов и вампиров.

Чеснок в мифологическом мировоззрении имеет несколько значений, порой совершенно противоположных. Прежде всего — защитное. Чеснок защищает и от болезней, и от нечистой силы. Также он является «заменителем» человека: головка чеснока чудодейственным образом связывается с человеческой головой. Однако некоторые считают чеснок и «бесовским зельем» …
Издавна известно, что нечистая сила боится чеснока. Поэтому рекомендуется брать с собой чеснок, когда идешь в лес. Люди верят, что это спасет от Лисница — лесных существ женского пола, очень похожи на русалок, но значительно опаснее них. Чеснок советуют носить также в течение Зеленой недели, когда на землю выходят русалки. Защищенную таким образом человека они не тронут, а лишь танцевать вокруг нее, припеваючи:

Если бы не лук, чеснок, НЕ одоление зелье,
Мать сынка родила, мы бы его приняли.

Славяне верили, что чеснок, посаженный на доме, убережет ее от молнии.

Чеснок входит в многих рождественских блюд, о нем есть упоминания в колядки:

… Сейся-родись рожь-пшеница,
Чеснок, как бык,
Лук, как кукиш …

Сравнение чеснока с быком связано с восточными влияниями. На Востоке, где существует культ месяца, и бык, и чеснок являются лунарный символами. Один — благодаря форме рогов, второй — через форму зубчика.

Головка чеснока в народном воображении ассоциировалась с человеческой головой, потому чеснок применялся в магических обрядах. Очевидно, верования относительно его магической силы связаны также с его антисептическими свойствами. Так, часничину клали в колыбель младенцу или под подушку взрослому, чтобы отогнать бессонницу. С одной стороны, здесь снова видим защитную функцию чеснока, с другой — элементы так называемой имитативного магии. Головка чеснока должна была сбить с толку злых духов, которые восприняли бы ее за человеческую голову и наслали бы бессонницы на растение, а не на человека. Известно, что в Древнем Риме часничины клали под фундамент новостройки, заменяя ими обычную человеческую жертву. О стойкую ассоциацию часничины с человеческой головой также свидетельствует загадка: «Что это за голова, только зубы и борода?»