А почему песчинки, которые должны соединять камни, куда-то улетучиваются? и не возвращаются...никогда?

Профессор философии раскладывает перед лекцией на столе несколько различных вещей.
Когда начинаются занятия, он молча берет большую пустую банку и заполняет ее камнями.
Затем спрашивает:
- Банка была полна?
- Да! - соглашаются студенты.
Тогда профессор дополнил мелкую гальку в эту же банку. Он слегка поболтал её, и галька заполнила открытые области между камнями.
Он снова спросил студентов:
- Банка полна?
Они согласились, что банка полная.
Тогда профессор достает коробку песка и высыпает его в банку. Естественно, песок заполняет все остальное пространство.
- Теперь, - сказал профессор, - я хочу, чтобы вы поняли, что это - ваша жизнь. Камни - важные вещи - ваша семья, ваши друзья, ваше здоровье, ваши дети. Если бы все остальное было потеряно, и только они остались, ваша жизнь была бы все еще полна. Галька - другие вещи, которые имеют значение подобно вашей работе, вашему дому, вашему автомобилю. Песок - все остальное, это просто мелочи жизни. Если сначала вы насыплете песок в банку, то не будет места для гальки и камней.
То же самое и в жизни. Если вы тратите все ваше время и энергию на мелочи, у вас никогда не будет места для вещей, которые являются важными для вас. Обратите внимание на вещи, которые являются критическими к вашему счастью.
Заботьтесь сначала о камнях, это действительно имеет значение. Установите ваши приоритеты. Остальное - только песок. (c)
--------------------------------------------------------------------------
Самые важные вещи это камни.. . И пусть они остаются.. .
А остальное -- только песок.. . И пусть эти песчинки улетучиваются.. .

Все в мире имеет конец - по этому

Песчинки это духи умерших гор.

А у этих песчинок новые задачи, они начнут новую жизнь. Например, осядут на морском берегу, чтобы тебе, Алиса не колоть ножки об острые камешки.

Как песочные
часы я перевернут,
сыплется песок.. .

Вероятно попались такие камни, которые их стёрли в порошок. .
И тот развеялся по ветру, без следа.. .

Их не берегли.. .
И их унес беспечный ветер и молчаливая вода.. .
Кому приходит в голову - беречь песчинки? О них вспоминаешь, когда начинают рушиться камни. А иногда и каменные стены.. .

Просто им надоело, захотелось какого-то разнообразия, вот они и попросили ветер, чтобы тот их "попутешествовал" :) И условие у ветра такое было, что тот их возьмет с собой, только если они согласны никогда не возвращаться назад.

идет разрушение их на атомном уровне под действием неких сил

Потому, что они наконец-то поняли, что никому ничего не должны...