какие трудности могут быть при открытии продуктового магазина???

Никаких, первые 3 года малый бизнес не трогают )
Но сначала все обучающие и вводные курсы пройдите в местном комитете по поддержке малого бизнеса.

один аспект, который необходимо проработать, прежде чем открыть свой магазин - это поставщики товаров. Выбирайте наиболее низкие цены (для этого, коненчно, лучше найти оптовика покрупнее) в сочетании с максимально высоким качеством. Узнайте поподробнее об условиях работы с поставщиками - работают ли они только по предоплате или же дают также товар на реализацию? При каких особых условиях это возможно? Но главное в выборе поставщиков - найти надёжных партнёров для долгосрочного сотрудничества - это сэкономит вам и деньги, и нервы.

Важно также заранее иметь представление о юридических тонкостях оформления всех, необходимых для открытия магазина, документов. В общем виде все документы можно разделить на пять категорий:
•Документы, подтверждающие регистрацию фирмы с правом ведения розничной торговли,
•Разрешение на торговлю от пожарного надзора,
•Санитарно-эпидемиологическое заключение от роспотребнадзора,
•Все необходимые документы на контрольно-кассовую технику,
•Разрешение на размещение вывески магазина на наружной стене здания.

Ну и, конечно, перед тем, как приступить к активным действиям, очень хорошо бы составить подробный бизнес-план своего магазина - именно этот этап может выявить какие-то подводные камни, которые вы не замечали ранее.

СЭС, пожарники... всем деньги сразу должен.. . ЗАто потом деньги к Вам потекут ведь люди всегда хотят есть )..а еще терминал по оплате сот телефонов поставьте в магазине... доп прибыль