Какой процент ценовой надбавки делается на товар, когда он покупается по оптовым ценам? Открываю магазин зоотоваров...

А как вы открываете, не сделав даже грубого предварительного просчета и прогноза? Это очень рискованно. Если бы сделали - то про надбавки волей - неволей узнали бы

Обычно существуют разные наценки под определенную стратегию.
Расскажу на примере фаст-фуда или магазина продуктов.
Есть товары ради которых и приходят в заведение, это гамбургеры в фаст-фуде или хлеб, молочка в магазине.
На них не делается большая наценка, т. к. по этим товарам покупатели составляют свое впечатление о дороговизне/дешевизне заведения. А вот на сопутствующих товарах делается основной навар. Обратите внимание что вам обычно предлагают к вашему основному заказу? Картофель фри, соус, напиток - вот тут и зарабатывает продавец, наценка может достигать 1000%. (я не шучу, например соус в маленькой коробочке в закупке стоит 2,5 рубля, а продается минимум по 25 рублей). В продуктовых магазинах это алкоголь в ценовом сегменте средний-высокий, а так же мелочевка вроде снэков, мороженного и тд)
Это по группам товаров. Так же внутри этих групп может быть еще градация. Например:
-известный бренд дешевый - 30% (на который многие ориентируются)
-известный бренд дорогой - 70% (покупатели которого особо не смотрят на цену)
-неизвестный, но качественный бренд, которого нет у конкурентов - 150% (а этот вы предлагаете и продвигаете сами, предлагая его покупателям первых двух товаров. Причем по розничной цене он может быть между первыми двумя товарами)

покрывающий расходы и оставляющий доход