Переоформление имущества ИП

Если Вы на ЕНВД или УСН "доходы", то ничего больше не нужно, Вам не нужны документы на закупку товара.

списочек с фотосессией на все, на что нету документов.

Ну смотря какое имущество прилагается к бизнесу. Что то просто забрать можно, если к нему не прилагается документов. А так странно, что человек решил пивной павильон продать, видимо он убытки приносил, поэтому он решил избавится и заняться более прибыльным бизнесом.

Лучше договор поставки. И к нему торг-12. На основные средства акт приема передачи с заводскими номерами, марками тп, количеством, ценой, суммой. Оплату по договору по безналу.
А так выходит что, продавец -ип, и при продаже этого имущества должен выдать кассовый чек и подписать накладную, но он по всей видимости под дурачка косит и документы на оплату и товар давать не хочет. Так как с этой продажи нужно другие налоги платить, если у него пив. точка на ЕНВД, то в данном случае ему пришлось бы платить по той системе что у него есть, общая или усн. А так кто докажет по документам что этот товар ваш и как вы его сами в затраты включите, есл будете сами продавать? Никак. Поэтому все официально -торг -12, и кассовый чек к накладной или безнал по накладной на расчетный счет, но не на карту.

просто составь список переданного имущества и подпишите оба