хочу открыть точку на рынке (торговля хлебобулочные изделия, мне с этим вопрос нужно обращатся в администрацию рынка?

Вот, например у нас на рынке 4-ре киоска, которые торгуют хлебом. Хлеб быстро разбирают. Вам нужно найти поставщика, т. е. желательно торговать вкусным хлебом и булочками. Тогда и покупателей будет много. Может что-нибудь понадобиться из торгового оборудования: http://art-trade.com.ua/torgovye-stellagi.html

За такие деньги можете не точку на рынке, а небольшой магазин в спальном районе открыть. Хлеб то не дорого стоит, главное оборудование купить. НО если уж собрались на рынке торговать то да, с администрацией поговорите. Торговля на рынке и ТРЦ имеет свои плюсы. Такие как туалет, за чистоту которого отвечаете уже не вы, водопровод, охрана и т. д. Однако вы не сможете опоздать на торговое место, так-как могут выказать недовольство покупатели, а администрация будет делать вас выговор.
Опыт в таком деле это дело наживное. А вот возраст бывает мешает. В 20 лет в голове женщины, тусняк и ЕГЭ)) Первые месяцы вам вообще пахать придётся каждый день. Потом сможете на 1/1 нанять работницу. У нас на районе горячий хлеб магазин, я туда часто захожу. А вот на рынок, не хочу огорчать, но не захожу. Именно за хлебом нет. Захожу иногда когда хочу карасей купить и всё. Раз в 3 месяца.
Рассчитать нужно так: аренда 10000 руб, в час 10 покупателей, средний чек 20 руб, работаете 7 дней в неделю по 10 часов (с 9 до 19). Это чисто пример. Получаем: 100 покупателей в день оставляют 2000 руб у вас в магазине, это в месяц 60000 руб. Из них аренда 10000 руб. Итого: 50000 руб/мес. Это оборот. А за сколько вы будете покупать товар для реализации я не знаю. Зависит от поставщиков или может сами будете печь.
Если есть 200000 руб то выгодно было бы купить торговую точку. Тогда за аренду можно было бы не платить в дальнейшем.
Удачи!