сколько делают наценку пекари на булку хлеба

копеек 20

Зависит от качества хлеба, местности, наличия дотаций.

Наценку делают в торговле -в опте и рознице.
А в производстве -рентабельность производства.
У пекарей могут быть совершенно различные производства и совершенно разные условия по покупке сырья и затратам на выпуск единицы продукции. И какие производства ни были, всем им приходится подстраиваться под примерно одну и туже отпускную цену на местном рынке хлебобулочных изделий. Ну или выпускать хлеб различного качества.
Себестоимость единицы данной продукции у каждого может быть совершено разная.
Потому как у одних большой выпуск и новая высокопроизводительная линия, и свои большие запасы муки,
и свои мукомольные заводы,
У других типа минипикарни и все в ручную. Поэтому и себестоимость у них выше, а отпуская цена такая же и хлеб из низкокачественной муки и да еще плохопропеченый и тп. Или кого-то линии упаковке продукции.
А без упаковки, это продукция скоропортящаяся, а вовремя не продадут тебе торговля обратно вернут на хлебозавод, и ты примешь без удержек - иначе у других буду брать, а не у тебя, и тд.
А в себестоимость и зарплата пекарей входит, и общепроизводственные расходы, амортизация и тд.
А зарплата пекарей от выпуска зависит, автоматизации, одно дело лепешки в ручную на тандыре печь и другое на большом производстве булки. А мало дашь зарплату -пекарь уйдет или будет постоянно текучка кадров и тд, и тп.
А еще есть те кто под реализацию берет, и это производству надо учесть. А еще конкуренты не дремлют из соседних регионов, и гипермаркеты свои пекарни открывают, а у тебе реализация падает, а зарплата рабочих не может упасть иначе уйдут, и себестоимость растет и тд и др.
И многое др.
Поэтому у производства, в отличии от торговли, нужно очень много факторов учесть влияющих на рентабельность производства и цену реализации.

Побольше воздуха в тесте и можно не наценять

Чтоб купили,
социально значимый товар, наценка регулируется (насчёт везде и на всё - не знаю).

не менее важный вопрос, - за что мы платим деньги, хлеб ли это вообще или это только внешняя форма хлеба, а ее содержание отрава для организма

пекари не много.. там много затрат и прибылей там бешеных нет..
зависит от того что за хлеб.. сейчас пекут из всякой ерунды... и хлеб как был раньше уже не хлеб а хлебный продукт... и пустой и храниться или оч мало или год будет батон лежать и ему хоть бы хны... был у нас такой.. случайно завалялся.. больше этой фирмы ничего не покупаю