Объясните если открываешь ип и работаешь там 1,то нужно ли платить взносы? И из чего рассчитывается налог по упрощёнке?

Страховые взносы за себя нужно платить в любом случае. Неважно, один ИП или с работниками, ведется деятельность или нет. Налог по упрощенке зависит от выбранной системы расчета. Или от доходов (6%) или от доходов за вычетом расходов (15%).
Размер фиксированных страховых взносов меняется каждый год.

В дополнение к вышесазанному - полезно предметно, уже с подробностями о вашей ситуации, проконсультироваться у специалиста. Ну или самому все изучать. Например, для некоторых видов бизнеса во многих регионах предусмотрены налоговые каникулы, где в течении 2 лет налоговая ставка 0%. Взносы, правда, платить все равно нужно.

Страховые и пенсионные взносы чуть больше 37 000 в год, но их можно вычесть на системе "доходы" (6%) если их платить поквартально. То есть, с поступлениями около 600 000 в год Вы их как бы не платите.

Платить взносы надо. Если сумма Вашей выручки за год не превышаес 300 000 руб. в год, то на
пенсионное страхование в ФНС за 2019 год перечисляется взнос в размере 29354 руб., на медицинское страхование в ФНС – 6884 руб. Если доходы за год перешли рубеж в 300 000 руб., то Вы должны доплатить на пенсионное страхование 1% с суммы превышения. Например, Ваш доход за год составил 305 000 руб. В данном случае у Вас на пенсионное страхование пойдет 2 суммы: 1 – 29354 руб. (с дохода в 300 000 руб.) и 2 – 50 руб. (это 1% с 5 000 руб.). По медицинскому страхованию сумма останется неизменной. Максимальный потолок по всем отчислениям в ФНС (за себя) – 234 832 руб.
При этом помните, если ИП – это ваш дополнительный доход и Вы имеете основную работу, то взносы все равно придется заплатить.
Что касается налога УСН (6%). Налог может быть уменьшен на сумму уплаченных взносов (за себя). Например: Вы получили доход 900 000 руб. Рассчитываете 6% с дохода: 900 000 * 6%= 54 000 руб., которые надо бы уплатить. Но государство дает ИП возможность уменьшить данную сумму на уплаченные обязательные взносы (за себя).
Обязательные взносы с 900 000 руб. составят 42 238 руб.: 36 238 руб (с 300 000руб) + 6000 руб. (1% с 600 000 руб.).
Налог на УСН 54 000 руб. можно уменьшить на 42 238 руб. и уплатить в бюджет 11 762 руб.
Данное послабление действует для ИП без работников. Если у Вас в штате появляются сотрудники, то уменьшить налог на УСН (6%) возможно только на 50% взносов.