1).интересно, Германия абсолютный лидер по выведению служебных и охотничьих пород?

1. По служебникам Германия АБСОЛЮТНЫЙ ЛИДЕР.
ВСЕ ПОРОДЫ ЗАЩИТНЫХ СОБАК ВЫВЕДЕНЫ В ГЕРМАНИИ!! ! Только там была создана концепция защитной собаки, под неё сделали норматив Шутцхунд и вывели 4 породы, которые отличаются только темпераментом - это немецкая овчарка, ротвейлер, ризеншнауцер и доберман. Этот норматив был сделан таким образом, чтобы к селекции допускались собаки ТОЛЬКО с определенными качествами. Защитная собака - это философия служебных собак в Германии. Во Франции и Бельгии, где выведена вторая группа условно служебных собак (бельгийские овчарки, босерон, бриар, бувье) - философия была изначально другой и методики дрессировки тоже.
По охотничьим собакам Германия тоже в лидирующих позициях, это их любимые таксы, ягды, есть легавые и гончии.
2. Вторая страна тоже с богатым опытом селекции - это Великобритания. Тут любят переделывать аборигенные породы в заводские (типа лабрадора и голдена) . Защитных пород не выведено, но охотничьих очень много разных терьеров, гонгчих и легавых.
3. В России лучшие породы собак - Русская псовая борзая, Черный терьер и отчасти разные Лайки (в цене у узкого круга охотников) - это породы, которые снискали всемирную славу. Остальные не рассматриваю, т. к. за рубежом про них мало, кто слышал. Из кошек очень известны - Русская голубая и Сибирская.

Кстати, Германия и Великобритания лидируют и по выведению разных пород лошадей так же!

1. нет. Великобритания тоже ничего.. .
2. см. п. 1, а также Франция
3. русская псовая борзая, русские гончие (просто и пегая) , русский охотничий спаниель, южнорусская овчарка, московская сторожевая, восточноевропейская овчарка, черный терьер, русский той, цветная болонка; породы, получившие стандарт в России - САО и КО.. . про кошек врать не буду.. .

п. с. найдите классификацию пород собак FCI - там всегда указана страна происхождения породы

3.Сибирская кошка, русская голубая. (больше не знаю)