Нормально ли такое поведение немецкой овчарки?(вн),

Дальше будет хуже. В 2 года она почувствует свою силу, и уже будет не пытаться укусить, а кусать.
Драчливость наших собак основывается на нескольких видах внутривидовая агрессии.
Территориальная агрессия - территория стаи для родственников собак (волков, шакалов, койотов) , это большая миска где бегает и прыгает их еда. И миску надо охранять от чужаков, иначе останешься голодным. Такая особенность досталась по наследству и нашим собакам. Для собак, живущих во дворе частного дома, своей территорией является двор. Для городских собак это квартира, лестница и места обычного выгула.
Половая агрессия - как известно от соперников избавляются или, как минимум, изгоняют.
Иерархическая агрессия - слова словами. то есть лай лаем, а кто главней можно выяснить только в хорошей мужской драке. Если вы вливаетесь со своей собакой в новую для вас собачье-человеческую компанию, конфликтов не избежать.
Повышенная внутривидовая агрессивность характерна для собак крупных служебных пород, тех охотничьих пород, которых выводили для борьбы со зверем и, особенно, для собак бойцовских пород. Кобели более агрессивны чем суки. Но, как замечено, суки агрессивней к щенкам. Агрессивность собак повышается на знакомой территории и уменьшается на незнакомой, собаки на поводке быстрее вступают в драку, чем без поводка и драки встречаются реже между собаками равными по возрасту и по массе. Как правило собаки знакомые с детства дерутся редко.
Если вас беспокоит повышенная агрессивность вашей собаки, прогуливайте ее в наморднике или на поводке, или воспользуйтесь методом выработки несовместимого поведения - научите носить на прогулке и не выпускать из пасти без разрешения аппортировочный предмет.
Чаще же используют метод отрицательного подкрепления - строгий ошейник, удавка и сильный рывок поводком в момент начала атаки вашей собакой, удар хлыстом или разрядом электрического тока при использовании электрического ошейника. Иногда одновременно используют и метод ориентировочного торможения, швыряя в собаку гремящими предметами.

Так чего ж вы хотите то, нео уже давно бойцоффская то, .стаффы просто отдыхают. )
Отучайте и вообще, не зачем со всеми нюхаться, тем более, что вы знаете свою собаку. И других хозяев предупреждайте, зачем вам искать приключений на свою голову. Пока вам везло.

потому что не уверена в своих силах и попросту боится

Попробуйте познакомить собаку с с кем либо на прогулке без поводка. Лучше с кобелём .Может быть девочка трусовата, она принимает угрожающую позу, рычит, кидается? Если жмётся и пытается кусить-трусит, если проявляет агрессию-такой характер....

А хто такие БОЙЦОФФСКИЕ? А нормальное поведение, это когда собака соцадаптирована и знает команды которые ей хозяева дают по поводу, а не для проформы.

Одевайте намордник на собаку, когда идете на прогулку, ладно что собаки подходят, а если мимо дети будут идти или пробегать? Какая будет у нее реакция? Нужно Вам что-то с этим предпринимать, а то СЕРЬЕЗНЫЕ СОБАКИ И ОТВЕТИТЬ МОГУТ, ЖАЛЬ БУДЕТ ОВЧАРКУ!

Это вам пока серьёзные собаки не попадались-получит один раз люлей от другой собаки-и тогда два варианта: 1.будет зашуганная, трусливая 2.станет ещё более агрессивной, и переключится на людей.
А вообще одевайте намордник, либо гуляйте по ночам.
Такое поведение может очень сильно навредить вашей собаке.

Сомневаюсь что нормальное . Возможно в детстве она мало общалась с другими собаками, или воспитана неправильно . Много причин может быть !

У меня тоже немецкая овчарка, но такого еще не наблюдалось. Ваша собака в дальнейшем может так же реагировать и на людей.

Нет не нормально!
Совсем даже наоборот.
Отучайте от агрессии т. к. в скором времени агрессия может распространиться и на людей-собака будет кидаться... .
Немец-серьёзная собака!
Требует воспитания и дрессуры; иначе нельзя!