Очеловечивать животных нельзя. Как тогда понимать фразы: собака ревнует, злопамятна, любит хозяина? Это очеловечивание?

Вы правы отчасти.
Очеловечивание - это в первую очередь предписание логики действия человека к животным и, к сожалению, даже забывая об его животных потребностях. Вот и всё. К очеловеченью слабо относится называние животных своими дочками/сынишками и одевание их в гламурные розовые наряды и покупая ошейники со стразами - это уже нечто другое, из области человеческой психологии.
Пример очеловечения: "Я не буду дрессировать щенка - вырастит и всё сам поймёт". Т. е. человек думает о щенке как о ребёнке - вырастит, почитает умных книжек, пообщается с умными людьми и поумнеет. Как это применимо к собаке, мне лично не совсем понятно.
Жизнь полна примеров, порой трагических, когда забыв об элементарных правилах воспитания животных, сюсюкая, заигрывая и балуя молодых, по достижения ими половой зрелости, люди получают свирепых, неуправляемых, опасных зверей. Это относится не только к собакам, но и к приматам, и некоторым птицам и многим другим, не говоря о животных, взятых из природы.
Ревность, месть, любовь, преданность, отчаяние, боль, ярость и т. д. - все эти чувства присуще животным. Так если они есть и у животных, то о каком очеловеченье мы говорим? Только иногда люди трактуют эти эмоции по своему, не учитывая причинно-следственную связи, а расшифровывают по своей человеческой логике, и получается, что трактуют не правильно. И вот тут выскакивают большие проблемы.
Короче говоря, очеловечивать можно, только в разумных рамках личного общения с животным, не забывая о его инстинктах, характере и воспитывая по всем правилам.

Это не очеловечевание. Просто нам так легче передать эмоции животного.

не знаю, как понимать но они так ведут себя на самом деле-любят, ревнуют, дерзят-отвечают когда им сделаешь замечание, ну нет таких слов других, чтоб относились именно к животным

Это описание эмоций, которые есть у всех высших животных - и любовь, и ревность, и обида, и радость.. . Очеловечивание это приписывание животному того, что ему не свойственно. Типа торжественных собачьих свадеб, где "невеста" непременно в фате, а "жених" в шляпе. Одна дама как-то писала, что ее мальчик смотрит только на элегантно одетых невест. А он, бедняга, тока на течку реагирует...

правильно нельзя- люди не достойны чтоб их приравнивали к животным

это значит, что собака не знает своего места в семье и хозяева портят её нервную систему "человеческим" отношением (выравниванием собачьего статуса до человеческого)
или
иногда люди не могут придумать адекватное слово для описания поведения своей собаки

Конечно. Просто человеку понятнее оперировать привычными категориями.

А кто сказал, что собака не умеет любить? Животные, любые, они живые, всё чувствуют. Это не очеловечивание, это констатация факта.

это к разным породам относится, я однажды кормил бродячих собак во дворе и вот одна из собак всегда рядом со мной ходила (в дом не пускал) я бы не сказал что это очеловечивание.... это верность тобиш характер собаки....