Как приучить щенка к улице? как научить не подбирать там всякую бяку?

Собаку водить нужно на поводке и одёргивать её, как она к чему-то тянется.
Отработать команду фу-нельзя дома.
Изначально нужно запастись несколькими небольшими кусочками сыра, которые собака сможет проглотить за раз.
Берёте кусочек сыра, придерживаете щенка, ложите на некотором расстоянии от него на пол и говорите - фу. Строго. Приотпускаете щенка, но к сыру не допускайте - говорите фу или нельзя. Заставьте щенка успокоиться. Не нервничайте, не злитесь. Потом пододвигайте кусочек сыра ближе. Собака реагирует спокойно? Хвалим и даём другой кусочек сыра (не тот, который с пола, а новый, с руки!) . Со временем расстояние от сырка до щенка сокращаем, увеличиваем кусочки сыра, лежащие на полу. Запаситесь и терпением и добейтесь того, чтобы ваша собака не реагировала на еду, разложенную на полу. Потом перенести дрессировку на улицу. Можно просто подкладывать на пол что-нибудь гадкое - но щенки, как правило, едят всё. Наша собака слизывала даже перец чили.

Не поощрять испуг. То есть - когда собака дрожит не жалейте, можно подбадривать голосом. Но всячески поощрять реакцию ту, которую вы ждёте увидеть - заинтересованность, любопытство. Гуляйте в спокойных местах. Попробуйте отвлекать собаку едой или игрушкой. Со временем должно нормализоваться. Но негатива на прогулках быть не должно.

Лучше вывезти на природу-дача, деревня. А чтоб не кушал-ругать или намордник.

Щенку нужны витаминно-минеральные подкормки. Будет всего хватать, нибудет ничего подбирать. Гулять необращая внимания на испуг, лиш иногда подбадривать, играть и успокаивать оглаживанием. Прогулки должны длится от 30 минут и сопровождатся только позитивом.

Выгуливать строго в одно и тоже время. на поводке, натяжением поводка регулируя его "тягу в рот"

Да большинство собак так себя ведет по первости. Гуляйте и гуляйте, постепенно увеличивая время прогулок - привыкнет, это же собака!! ! У меня бульдог первые недели прогулок вообще стоял как вкопанный и дрожал как листик осиновый, сейчас носится как лось (как лосиха, вернее) , не остановишь. А гадость подбирает - тоже ничего странного, одергивать, говорить "нельзя", ругать. Дома надо тоже команду нельзя отрабатывать. И следить в оба глаза!!!! Прогулки с маленьким щенком - тяжелый труд, ни минуты расслабления, привыкайте...

Метод кнута и пряника несомненно поможет.