почему при кипячении сворачивается свежее парное молоко, посуда чистая, тара чистая. может, что-то не то с коровой?

Возможно у коровы мастит.
Бывает субклинический мастит, когда количество соматических клеток и кислотность молока увеличиваются, но воспаления молочной железы ещё нет. При этом молоко при кипячении может сворачиваться.
Желательно обратиться к врачу и провести тест с мастидином или другим индикатором (если рядом есть животноводческий комплекс с ветврачом - обратитесь к нему, думаю не откажет: мастидин - недорогой препарат и сам анализ не сложный) чтобы исключить мастит.
Если возможности обратиться к врачу нет, можно провести пробу отстаивания
Свежее молоко наливаете в прозрачный высокий цилиндр (стакан подойдёт) и оставляете на сутки в холодильнике. В норме на поверхности должен быть слой сливок. Если у коровы мастит, то будет осадок, слой сливок будет незначительный, возможно со слизью.
Если у коровы мастит, необходимо лечение. Соблюдайте гигиену доения и вымени и правильно кормите животное, чтобы не возникало таких проблем. Используйте кремы для доения Ромашковый или Облепиховый перед и после доения.

Сварачивается прокисшее молоко-кисловатыи вкус.

Может свернуться молоко от коровы, отелившейся 5-10 дней назад.

Корова давно отелилась? Это не молозиво ?

В запуск пора ей. До отела недолго осталось.

Странно, значит при доении в молоко что-то попало

можете смеяться, но ваше животное сглазили. у нас такое было.. мама справилась. варила, а точнее жарила молоко на свовороде и читала молитву. надо обратиться, кто знает как снять и у кого есть животные

свежее парное молоко не может сворачиваться, скорее всего что-то с посудой или с коровой. лучше проверьте все.