помогите определиться с породой собаки

Может, миттельшнауцер, боксер или ротвейлер? Они среднего размера. Правда, говорят, шнауцерам надо грумминг делать, но мне кажется не все хозяева с этим запариваются. Спаниель вас вряд ли защищать будет, они добрые. Кто же еще? Если нормально относитесь к бойцовским породам, можно посоветовать пита или стаффа.

слишком много требований

Требования отличные, я бы даже сказала. Но в основном все перечисленные требования зависят от вашего воспитания.
Овчарка немецкая - на мой взгляд не большая, не маленькая. И порычать и полаять сможет, а если обучите, то и защитит достойно. Уход за шерстью - вычесывать. В еде не прихотлива и не много жрущая. В семье самый лучший друг. А что касается прогулок, так это вы должны с щенячьего возраста приучать.. .
Если вам по описанию никто не подходит, то соглашусь с мнением некоторых ответчиков по поводу плюшевой собачки.. . Кстати, можно не кормить и гулять не выводить.

Фото в студию!

лабрадор - умный, добрый и неприхотливый)

овчарку заводите, постоит за себя и за хозяина. только ест она много. но особо не прихотлива и причёски ей не нужны

русский спаниель? у моей подруги была, и у нее был младший братик, так собака никому в обиду его не давала) ела все что дают, и добрая к хозяевам. но по моему мнению ему нужен уход за шерсткой) не у парикмахера конечно, дома можно справиться.

немецкая овчарка или бульмастиф

Страшнее таксы зверя нет)) Вот уж эта порода может кого угодно задолбать своим характером не то что уж за себя постоять)) А вообще под описание доберман пинчер подходит))