Хочу преобрести овчарку-не знаю, какую лучше? кто будет более послушным -немец или восточноевропейская?

Тут коротко трудно ответить. Поэтому прошу набраться терпения. :-)))
Породы (будем их так называть, хотя ВЕО только недавно стала самостоятельной породой) очень похожи. Оно и понятно, т. к. ВЕО в принципе можо считать специфическим восточно-европейским породным типом немецкой овчарки. Ещё в 60-х годах можно было встретить "восточно-европейскую овчарку", у которой больше половины родословной составляли трофейные собаки из Германии! :-)) Я лично видел эти довольно ветхие документы.
Но это было давно, и селлекция довольно далеко развела в разные стороны ВЕО и "немцев".
Ради справедливости стоит сказать, что с начала 80-х и почти до середины 90-х сук ВЕО активно вязали с лучшими производителями Н. О. , и их детей записывали.. , как ВЕО. Сейчас существует запрет на прилитие немецких кровей, но их массовая доля в генетике ВЕО всё равно очень высока. Тем не менее существуют приличные поведенческие различия.
"Немцы" значительно моторнее, игривее, что иногда бывает неудобным, т. к. собака настаивает на активности со стороны владельца, игре, и если не получает этого от него, ищет утешения в играх (и иногда драках) с собаками, от которых их бывает трудно отозвать. ВЕО несколько инертнее и не столь назойливы в играх, что удобно в быту, но определяет некоторую их специфику в воспитании и дрессировке. На мой взгляд (лично моё мнение, можно спорить) современные ВЕО несколько более социальны, больше ценят общество хозяина и менее склонны разменивать его на других собак и людей, а Н. О. более общительны. "Восточники" чуть более агрессивны и недоверчивы, что при правильном воспитании спокойно берётся под контроль, в результате чего собака на улице относитсяк обычным прохожим спокойно и скорее даже индиффирентно, как к деревьям. "Немцы" более склонны к общению с посторонними людьми, что при их хорошей обучаемости также спокойно берётся под контроль.
ВЕО, на мой взгляд, менее склонны к излишней самостоятельности хотя бы в силу своей большей инертности (НЕ ПУТАТЬ С ТОРМОЗНУТОСТЬЮ, "ВОСТОЧНИКИ" ВСЁ-ТАКИ НЕ НЬЮФАУНДЛЕНДЫ ИЛИ ЧАУ-ЧАУ!!!) . Но эта черта отражается и на обучаемости; исходя из моего личного инструкторского опыта "востари" учатся чуть медленнее, с чувством, толком, расстановкой, анализируют. Они с удовольствием играют, но, конечно, не с динамикой и азартом "немца". Эта черта в некоторой степени сказывается на их защитных, боевых навыках, т. к. невозмутимого и более спокойного "восточника" помощнику инструктора (фигуранту) несколько сложнее вывести из равновесия и спровоцировать на активную борьбу с человеком. Т. е. агрессию, оскал, рык, облаивание продемонстрировать - не проблема, а вести борьбу, вцепившись в рукав, не обращая внимания на замахи палкой, тычки и крики - лениво, здесь нужно куража поболее.
Н. О. при дрессировке, основанной на охотничьих и игровых, моторных реакциях (например, мяч) схватывают всё на лету.
Таким образом, как мне кажется, ВЕО скорее подойдёт неопытному любителю или просто человеку, не склонному к активному образу жизни: в силу несколько более скромной двигательной активности их легче понять и предугадать простому обывателю.
А немецкая овчарка всё-таки требует от владельца чуть большей активности, желания общаться, играть, а также понимать быстрое, умное (иногда хитрое :-))) ), азартное существо.
Короче, выбор здесь скорее зависит от индивидуальных особенностей характера и жизненного уклада будущего владельца. Об этом стоит задумать.
И ещё... Лучше, чтобы окончательно определиться в выборе породы и в дальнейшем щенка Вам помог инструктор по дрессировке, не "завязанный" на собачьем бизнесе.

Для меня-ВЕО.

Воспитание собаки зависит только от Вас. Обе породы очень умные собаки.

немцы лучше! и берите суку!

Обе хорошо поддаются дрессуре И все от вас зависит.

Обе породы хороши, а всё остальное зависит от ХОЗЯИНА....

немец

У меня был идеальный вариант! напополам, моззги были немчуры, а по экстерьеру восточник. Классный пес был... прожил 13лет. Выбирайте сами. Восточники выведены у нас, они больше, а немцы покрасиве поменьше. У нас был кобель. Проблем не было, ни течек ни щенков.

как воспитаете,

Немецкая

любая, все зисит только от вас!

Была в свое время и немец и восточноевропейская. Немец умнее!

Немец.

немец

в клубе всё равно сами к кому-то потянетесь.... для меня ВЕО-это супер))