вопрос про рубец...

Обработка слизистых субпродуктов.Многокамерные желудки крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота на столе нутровки разделяют на две части: рубец с сеткой и книжку с сычугом. Рубцы с сетками обезжиривают, освобождают от содержимого, промывают теплой водопроводной водой, охлаждают проточной холодной водой и проводят окончательное обезжиривание. Затем их подвергают шпарке водой температурой 65-68°С 6-7 минут, очищают от слизистой оболочки, охлаждают холодной водопроводной водой, зачищают от остатков слизистой оболочки и темных пятен. Аналогичным образом обрабатывают книжки и сычуги крупного рогатого скота, а также свиные желудки. После промывки сычугов и свиных желудков собирают слизистую оболочку, являющуюся эндокринно-ферментным сырьем.

А руки потом можно отмыть растворителем.

Лучше в перчатках садовых мыть, не отмыть потом руки, как и сам рубец, я его раз 10 в огромном тазу мыла, а вода все равно зеленая и полно травы. Я теперь в супермаркете беру, заводской, упакованный, практически не воняет. Не знаю как они его моют, "кудри" все на месте, а он беленький, чистенький.

Чистить не надо! Да и полоскать сильно тоже. Лучше разделать на порционные (по 0,5 кг) куски, разложить по пакетам - и в морозилку. Оттаивает при необходимости довольно быстро. Разделывать можно в резиновых перчатках.

ну,... можно промыть (но не чистить) и лучше потом заморозить, сильно, а потом (разморозить) давать собакам, а руки сами отмоются, не так важно

Нифига подобного! Чем только я не отмывала руки после рубца, ничо не помогло! Только время!