как можно научить собаку, чтобы она защищала тебя?

Защитой есть смысл заниматься только с собакой служебной породы, после прохождения курса общей дрессировки собаку ведут на обучение защитно-караульной службе. Заниматься надо только под руководством инструктора и с помощью фигуранта, которого собака будет учиться правильно кусать.

Самим никак, только с помощью дрессировщика. Если собака сама не способна на защиту и у нее нет врожденных качеств, то немного помочь сможет дрессировка. Если у собаки есть задатки, то помочь их раскрыть и направить в нужное Вам русло поможет так же - только опытный дрессировщик.
Лабра можно научить быть только пугачем, работающим по команде. Их учат на инстинкте добычи, если таковой имеется. В реале так обученная собака максимум отпугнет, но не сама, а только по команде и превратит защиту в веселую игру).

лабрадор на защиту ((( Это же охотничья собака, они для защиты непригодны, скорее залижут злоумышленника до смерти.

Очень мало собак, даже из служебных пород, способны на защиту хозяина, а если собака типа лабрадор или стафф, то даже и пытаться не стоит учить этому, только психику собаке сорвёте.

Для личной защиты надо готовить щенка с младых когтей. С 4 месячного возраста заниматься в группе воспитательной дрессировки щенков под руководством инструктора. Затем в группе послушания. А с годовалого возраста занятия по курсу защитно-караульной службы (ЗКС) под руководством инструктора и Фигурантов, работающих на развитие недоверия и злобы к посторонним людям. При этом собака должна быть служебной породы. Инструктор должен протестировать собаку.

Пройди сначала с собакой ОКД (общий курс дрессировки), далее ЗКД (защитный курс дрессировки). Прежде чем выбрать куда ходить, почитайте по форумам, что пишут люди.

если порода соответсвующая, то путем прохождения защитно караульного раздела