У меня 2 попугая ( девочка и мальчик ) скоро уже как год они живут с нами, но никак не привыкают

И не привыкнут, потому что живут ПАРОЙ.
Если к ручному самцу вы покупаете самку, то она, глядя на него, тоже может привыкнуть и стать ручною. Но если оба попугая содержались изначально вдвоем, в полу-свободном состоянии, то они к вам и не привыкнут. Они будут просто жить и довольствоваться обществом друг друга. Радуя вас своим щебетом. Это ПАРА.
Хотите непременно ручного, нужно брать одного. Полуторамесячного птенца. Мальчика. И проводить целенаправленные занятия. Во время которых других птиц он ни видеть, ни слышать не должен.
Рассаживать вашу пару, как советуют выше, категорически НЕЛЬЗЯ. Да и бессмысленно. Время для приручения уже упущено. Привыкшие друг к другу птицы будут страдать. Особенно тяжело переносят разлуку с партнером самки. Птицы, живя в разных комнатах, будут кричать и друг к другу рваться.
В природе попугайчики живут парами-семьями. Которые очень часто могут образовываться пожизненно.

А вы что ожидали? Они и останутся у вас дикими, если вместе жить будут . Зачем им ваша дружба, когда есть другая птица . Рассадите их .

Когда птицы живут парами - у них нет необходимости кантактировать с людьми т. к. находятся в обществе друг друга.
Хотите, чтобы привыкли - рассадите по разным клеткам в разные комнаты.
И кормите обоих с руки, разговаривайте с ними.
А потом, как привыкнут, опять вместе посадить.

Можно, конечно, не рассаживать, но тогда всё будет дольше и результат может быть далек от желаемого.

Так их нужно приручать. Суйте руку с кормом в клетку, (не на голодный желудок), они сами должны пойти на руку. Но большинство волнистиков (у вас они?) не даются погладить.