Как приучить собаку гулять на поводке?!

Если, как вы говорите, собак впервые видит ошейник, то для начала его, ошейник, нужно дать собаке обнюхать. Затем попробуйте одеть ошейник и дать собаке что-нибудь вкусное, то, что она больше всего любит. И так каждый раз. Не снимайте ошейник, пусть ходит в нём по дому (по двору) Такие же действия проводите и с пристёгиванием поводка, пристегнули-дали вкусняху, пусть походит с поводком (поводок короткий пристёгивайте) Если начнёт шарахаться, то отвлекайте её внимания на чём-нибудь, игрой, например.
Как немного привыкнет, выводите на улицу гулять, без резких движений и одёргивания для начала. Собака пошла спокойно - похвала и ещё раз похвала, как будто она подвиг совершила. Со временем привыкнет. Терпения вам. Ну, и... успехов!

большой-то сколько? если реально большая, а вы только сейчас озаботились воспитанием, то сначала одеваем ошейник и пару дней не снимаем, пока собака не перестанет обращать на него внимание. потом пристегиваем дома легкий поводок и пусть за собакой тащится свободно. когда привыкла, беремся за кончик поводка и ходим следом, не натягивая. за правильное поведение хвалим, угощаем, неправильное игнорируем. и только потом уже выходим на улицу и снова ходим за собакой. примерно через неделю можно начинать звать собаку и потихоньку начинать управлять движением с помощью легких рывков поводка.

"Уже большая" - это сколько?
Приучайте постепенно. Сначала ошейник надевайте, чтобы привыкала.

Бред какой-то. Она что сидела дома все время, пока "У меня овчарка уже большая,".
или до этого она гуляла сама по себе?