Стоит ли кастрировать добермана с хорошей родословной, но без титулов?

Если собака не агрессивная изначально, то вязка на это не повлияет. В 2 года кобель уже полностью сформирован, поэтому кастрация никаких "проблем с развитием тела" не создаст. Если кобель не гиперсексуален, а Вы его достаточно контролируете (чтобы не сбежал за сукой и не наплодил никому не нужных щенков) -то кастрировать необязательно. Как и вязать.

Лишних органов не бывает. Все просто, на самом деле. Не вязать и не кастрировать.

Смотрите: если кастриуете раньше времени - развитие встанет, но не настолько чтобы сделать"шварца" из него. После вязки (к которой нужно получить допуск) они не становятся агрессивными

А вы больше слушайте новости ОБС ( одна баба сказала) да в сети побольше прислушивайтесь к советам малолетней ШКОЛОТЫ.... А по факту НЕ КАСТРИРОВАННЫЙ не развязанный кобель после 3,5 лет "успокаивается"....А далее с возрастом количество ТЕСТОСТЕРОНА ( мужского полового гормона ) у него уменьшается быстрее, чем у ПЛЕМЕННОГО кобеля, получающего вязки хотя бы 1 раз в квартал...

Своего добермана кастрировали по мед. показаниям в 11 лет. До этого прекрасно себя чувствовал. Не развязан.

не встречала кобелей, становящихся агрессивными после вязки. нервными - да. но всё решаемо дрессурой.
какие проблемы с развитием тела вы имеете в виду? если хотите, чтобы кобель заматерел, то просто подождите ещё годик, после 3 лет никакого принципиального "развития тела" не происходит. обычно единственной причиной, по которой у нас кастрируют кобелей, является желание владельца избавить его и себя от проблем, связанных с гоном.