Брать или не брать - вот в чем вопрос?

да никак не раскусить, пока собака в приюте... остается надеются на удачу и на то, что собака тоже будет работать над собой, чтобы влиться в вашу стаю... и если это собака, нацеленная на работу с человеком, на жизнь рядом - она будет стараться, психика у них гибкая, возможно, от дурных привычек и следа не останется. если же себе на уме, которой нужно только пожрать два раза в день, но свобода дороже (а большинство бывших бродячих собак, рожденных на воле, именно такие) - то будут только проблемы. впрочем, самые неприятные моменты - привычка гадить дома, грызть вещи, кусать хозяев - вылезут в первую же неделю... у брала отказника, но из рук в руки, из семьи в семью, но тоже было страшно... к счастью, мне выпал выигрышный билет - собака замечательный. максимум, что можно было сказать при первой встрече - что собака запущенный - грязный и отитный, воспитание подзабыл - тянул как лошадь, но давал лапу, доброжелателен к людям - я, чужой человек, спокойно его взяла на поводок, гладила, посмотрела зубы.

Имхо, не все пунктики можно раскусить сразу, некоторые загоны обнаруживаются спустя месяцы или даже годы. Около года я имела дело с молодой сукой сеттера, взятой с улицы уже совсем не щенком. Создавала впечатление адекватной собаки, но позже выяснилось, что соба до истошных оров и трясучки боялась фотографироваться, норовила запрыгнуть в окна определенных машин (тянуло ее почему-то на серые джипы), а под трагический конец своей жизни она повадилась без объяснимых причин текать в лес, будто что-то искала там.
Еще я только через год узнала, что моя старшая собака, взятая 3-месячным щенком, ненавидит людей в камуфляже, сразу рвало крышу и она бросалась в бой (в юности), до остервенения прямо, как оказалось - травма детства.

Думаю, что за месяц-два жизни дома основные "сюрпризы" раскроются. Будет видно, ходит ли собака дома в туалет, умеет ли ходить на поводке, как реагирует на других собак и на людей на улице, умеет ли оставаться одна дома, боится ли громких звуков и т. д. Заодно за это время можно и здоровье собаки у ветеринара проверить.
Когда знакомые собаку из приюта брали, то проблемы основные были видны уже на первых прогулках. Там и нескольких дней хватило для оценки масштабов.
Но "на потом" тоже могут какие-то неожиданности остаться. Или новые появиться. Свои-то собаки иногда умудряются удивить.

Волонтёры частенько приверают, о характере пристраиваемых собак ..
Понятно, им надо пристроить ..
Я было хотела взять собачку из приюта, мне её расписали прям щёлковой и идеальной.
При встрече всё оказалось совсем не так ..
Отказалась я от этой затеи и больше никого не хочу брать в свой дом.

Это напрямую зависит от ваших знаний по психологии собак. У меня две породистых собаки и подобрашка. Так вот у породных, как раз не каких проблем нет, все проблемы у дворняги, в виде неврозов, хотя она подобрана щенком и уже 1,5 года живет в хороших условиях.
Узнать кое что можно в принципе еще в приюте, расспросив о поведении собаки в разных ситуациях, посмотреть как она идет на контакт.

Зависит от собственного опыта и знаний в зоопсихологии и дрессуре + проверка психики собаки в различных ситуациях (новый год - фейерверки, выгул с другими собаками - наличие/отсутствии зооагрессии либо агрессии к своему полу, выгул в людных местах - проверка социализации и т. п.). Плюс породные особенности (если собака породистая - отказник) тоже надо учитывать. Например, если берёте хаски - то обязательно нужен ошейник с адресником и регулярные обработки от клещей, чтобы при побеге не словила какой-нибудь пироплазмоз. Из всех моих знакомых хаски только одна не страдает регулярными побегами - пару раз только уматывала, и то её находили минут за 30, но этой собакой регулярно занимаются хозяева. И у других пород тоже могут быть свои особенности. Поэтому тут без знаний никак.

Можно долго не раскусить, был у родственников случай. ЗЛОБА И НЕУПРАВЛЯЕМОСТЬ МОЖЕТ В ЛЮБОЙ МОМЕНТ ПРОЯВИТЬСЯ. Но если человек опытный то наверное быстро раскусит.

Вы думаете, что выбираете животное, - он выбирает вас независимо от бумажек.

Потеряшку не берите... Мою знакомую за ее доброту обвинили в воровстве. С отказником... Пару часов общения с животным мне бы хватило, чтобы установить ИЕРАРХИЧЕСКИЕ взаимооиношения с животным. Но ОТКАЗНИКИ - это не мое.

характеристики данные волонтёрами ориентированы на цель быстрей пристроить. А по теме характера и привычек ...даже про выращенных мною щенков, которых вроде бы знаю наизусть, могу сказать кто из них лентяй, кто лизун, кто хитрище необыкновенное, НО отдаёшь хозяевам и нередко через месяц-два люди пишут или звонят и рассказывают как поменялся характер.... видимо всё-таки собаки воспринимают требования предьявляемые к ним хозяевами и подстраиваются под них... а бездомные собаки научились на улице хитрить и чтоб вкусно кушать и спать в тепле могут и длительное время строить из себя паинек

я никогда не возьму. и у меня на это 5 причин.

Попробуйте, возьмите на испытательный срок.

Можно быстро раскусить, да хоть в течении дня-трех, просто поставив собаку в определенные условия. Если собака уже взрослая, конечно.
Познакомиться с собакой, проверить реакцию на еду, на физическое воздействие, всякие манипуляции : помывки, стрижка когтей и так далее. Чем шире будет проверка, тем будут богаче сведения о собаке. Можно с ней попробовать играть, оставлять одну дома на несколько часов, перед этим включив камеру, можно проверить реакцию на салюты, громкие звуки, дороги, лужи дома и проч. Но нужно всё равно тестировать.
И никаких грандиозных сюрпризов после тестов не будет.
Но на слово верить нельзя ни волонтерам, ни заводчикам.
Испытательный срок, как выше уже написали, хороший вариант.
Я бы взяла беспородного симпатичного щенка по результатам тестирования по Фишеру-Волхарду. И была бы довольна вполне. Но он проводится только в определенном возрасте.
И впредь собаку любой породы я не заведу без определенных доказательств породной психики и хорошего здоровья.

Соглашусь. С первого взгляда, за час, два не увидите. Беря такую собаку - оговаривайте испытательный срок. Хотя бы неделю - две.