СРОЧНО. Подозреваем, что у нашей собаки бешенство? куда обратиться, экстренно?

В психушку. И ветеринара с собой захватите.

... прижизненно собаке диагноз бешенство не ставят.
Больная этим заболеванием собака, сама погибает в течении 10 суток. После делаются анализы срезов головного мозга. Только после него можно однозначно ставить диагноз.
Никто никого не связывает. Собаку, при подозрении на бешенство, отправляют на карантин. В любой клинике, вам должны дать адрес.

Ветеринар должен был вам всё сказать. Куда и как и зачем. Обратитесь в государственную ветеринарную клинику.

Какие есть основания так считать?

в местную СББЖ

При бешенстве появляется слюнотечение, светобоязнь и водобоязнь и вызывайте ветеринара.

В ветклинике говорили, что точный диагноз ставится только посмертно после вскрытия мозга

Лебедько Евгений Иванович клиника "Лебеди" на юго-западе Москвы, кандидат наук, тема дисера Бешенство

Если вашу собаку укусило какое-либо животное, как можно скорее доставьте ее к ветеринару. Попав на кожу и шерсть собаки, вирусы бешенства могут оставаться живыми в течение 2 часов, поэтому, прежде чем прикасаться к укушенному животному, наденьте перчатки, рубашку с длинными рукавами и длинные брюки.
Не существует тестов, позволяющих однозначно определить, что животное заражено бешенством, пока оно живо. Единственный достоверный тест предусматривает извлечение мозга и изучение его крохотных срезов под микроскопом в поисках специфических признаков.

Бросте ей мясо. Съест, значит есть аппетит. Поправится.

Попробуйте пойти к кинологу, может собака просто доминирует и её нужно перевоспитать, или посмотрите передачи по воспитанию собак.
Ну, а если что-то со здоровьем, то идите к ветеринару.