Как отучить собаку прыгать на людей?

Когда на тебя прыгать будет не дай ему этого сделать, наори на него и всё. Ну или терпи это все, собака друг человека, они живут мало, чем мы люди, потом будешь вспомнать, как ор хотел на тебя прыгнуть, а ты ему этого не дал))

самое простое-заранее закрывать собаку, потому как приходят в гости к вам, а не к собаке

Вы его научили, а теперь придется объяснить, что нельзя прыгать без разрешения. Наденьте поводок на собаку и приготовьтесь. Как только хочет прыгнуть - дерните за поводок и грозно скажите собаке ФУ. Не бейте, не пугайте, просто научите.

отучить можно но только и от себя тоже

Год - это не щенок, это собака, которая уже должна быть обучена, как минимум, бытовому послушанию. Приучайте к выдержке. По команде «сидеть» или «лежать», как вам удобнее.

Замечаете, что собака собирается прыгать (на Вас для начала), и с громкой волевой командой "НЕТ" (например), выставляете вперед колено на опережение, вплоть до удара в грудину. Это не смертельно и не очень болезненно для собаки, т. к Вы остаетесь стоять на одной ноге.
Через небольшой промежуток времени разрешаете прыгнуть ПО КОМАНДЕ, и подкрепляете вкусняшкой, похвалой (чем у Вас там принято).
Впоследствии следить и останавливать командой попытки прыжков на посторонних.

Да, Вадим Чабан правильно написал. Колено вперёд по направлению к собаке мешает ей прыгнуть на человека. Очень эффективно.