Можно ли содержаться 2 хомяков ?

Девочку с девочкой. Выгуливать под присмотром. А если для каждого своя клетка то их можно и штук 100 держать. Главное времени и места чтоб хватало.

только в разных клетках и обязательно закрытых (без свободного доступа)

В разных клетках можно.

Ну лично я тебе не запрещал содержать 2 хомяков в одной клетке)
Вообще сначала хомяков держат в одной клетке, но рекомендуется взять на всякий случай вторую, если вдруг не уживутся. По наблюдениям британских заводчиков где-то в 40% не уживаются, тогда нужно не медля рассадить по разным клеткам, иначе может кончится плохо.
Насчет мальчика и девочки, обычно берут разнополых, так интереснее, но понятное дело постоянные роды хомячихи полезны ей не будут, ослабляет организм. А так вероятность что уживутся две девочки вместе больше, в остальном кто больше нравится.
А если в разных клетках, то разнополых, можно сводить их, и хомячков в зоо сдавать, где-то 40р за штуку
Насчет твоего способа, так делают когда они дерутся, точнее одну клетку разделяют на 2 части, чтобы каждый пометил свою территорию, потом убирают, и они вместо того что-бы драться просто расходятся по разным сторонам клетки. Но это не 100%,могут всеравно друг друга сожрать, поэтому при агрессии лучше сразу рассаживай

Выгуливать раздельно, вместе нельзя-подерутся.

Хомяки не настолько ручные животные, чтобы бегать по комнате. Зато стресса от этого будет.. быстро на тот свет отправятся.. Держать в разных клетках, как и выгуливать, если надумаете. Хотите, чтобы гуляли и жили вместе - заводите роборовских. Или вообще крыс/мышей.
Клетка для джуни должна быть по дну минимум 50х40, для сирика - 60х40. Чтобы не было скучно, насыпайте большой слой наполнителя + большое колесо + туннели (можно использовать втулку) + веточки/мостики/минеральный камень.