Как думаете, какой породы могла быть собака Баскревилей?

Ирландец это. А Конан Дойль не был кинологом, поэтому мог бы написать помесь сенбернара и дога

я произведение не читала, поэтому даже не в курсе была описания. в фильме тоже как-то упустила описание. но я всегда считала, что это ньюфаундленд. но под представленное вами описание не подходит

читай внимательно. у нее не было породы

У Конан Дойла очень четко описана ее порода. Метис-полукровка Наполовину Мастиф, наполовину Бладхаунд.

Дог скорее.

В оригинале у А. Конан Дойла - микс бладхаунда и мастифа.
"In mere size and strength it was a terrible creature which was lying stretched before us. It was not a pure bloodhound and it was not a pure mastiff; but it appeared to be a combination of the two -- gaunt, savage, and as large as a small lioness"

«Это была не чистокровная ищейка и не чистокровный мастиф, а, видимо, помесь — поджарый, страшный пес величиной с молодую львицу» . А. Конан Дойль.

Она могла быть кем угодно.

разве собака кого-то убивала

Учитывая, что порода неизвестна, и Стэплтон ее приобрел в компании Росс энд Манглс, которой не существует - нелегальная, то по описанию можно предположить, что это Риджбек - как раз полу-легавая, полу-мастиф. Еще одним плюсом к этому предположению будет то, что время написания вполне совпадало с колонизацией Африки; порода была еще неизвестна, собака очень сильная и могла продаваться для боев или охраны. Тогда из Африки везли все и всех. Собака сильная, бесстрашная, пускали на львов.

Баскервильская

согласна. Ирландец.