Через какое время котенка можно забирать от матери и когда он становится способным питаться сам покупным кормом?

Примерно в 3 месяца. К этому времени котенок приучен к самостоятельному питанию, пользованию лотком и к уходу за собой, а также готов к адаптации на новом месте.

Наша Дуся была подобрана на улице двухмесячной - так определил ее возраст ветеринар. Она оказалась уже приучена (вероятно, своей матерью) к хорошему дорогому сухому корму: мы ей даём корм-паштет для котят (тоже только марок с безупречной репутацией!), а она всё тянется к кормушке нашего, восьмилетнего тогда, Барсика с сухим Hill's C/D, который, нам сказали, маленьким вреден в силу своего лечебного действия (профилактика мочекаменной болезни). Тогда мы и ей стали покупать сухие корма "для котят", лучшим из опробованных оказался Sanabelle kitten.
Сейчас Дусе уже 7 лет, Барсику 15, они кастрированы оба и счастливы вместе...
Корма ниже классом чем Hill's, ProPlan, Royal-Canin мы считаем недопустимым давать при любых обстоятельствах. Мало кто знает, что и дешевизна "дешёвых кормов" тоже иллюзорна: кормление кормами нормальнного качества обходится существенно дешевле даже без учёта расходов на тщетные потуги спасти питомца в будущем, поскольку уходит таких кормов меньше примерно на порядок... Несколько лет назад мы перешли на корма подороже (Sanabelle, Monge) - наши расходы на корма сразу ощутимо снизились.

в 2.5-3 месяца

Мало кто вообще корм котам покупает. Большинство людей гречкой и супом их кормит.

Когда перестает пить молоко, тогда и начинает питаться сам.

Гдето в 3 месяца обычно.
Но лучше сильно не торопиться, чтоб получил некоторые навыки от кошки.

В три месяца нормальные заводчики отдают. Это оптимальный возраст.

После 2,5-3 месяцев, когда кошка выкормит, а хозяин приучит к лотку, нормальной еде, и сделает прививки.