Почему кошка боится ребёнка, убегает, прячется, как только он бежит тискать и гладить её ?

Потому что нужно учить ребёнка общению с животными, уважать их пространство и потребности, не делать животному больно и прочее. Хотя бы из-за заботы о собственном ребёнке, потому что кошки разные, эта выбирает тактику избегания угрозы, а другая кошка может и вцепиться в докучающий объект и виновата в том случае будет не кошка, как бы родители не пытались переложить ответственность на не разумное животное.
Лучше всего предложить ребёнку не тискать животное, а поиграть с ним, в махалки, удочки и показать, как правильно нужно играть, чтобы животное обязательно могло словить игрушку. А гладить животное можно аккуратно, без мельтешений и резких движений, без громких звуков, что для маленьких детей бывает сложно, но ради того, чтобы погладить животное они обычно готовы немного потерпеть.

Кошка не хочет быть игрушкой, она все понимает

Потому что кошка умная, а ребенок - пока еще нет. И кошка понимает, что ребенок может ей причинить боль, травмировать или даже убить нечаянно.

а если я бы над тобой издевался, ты бы хотела ещё?

Дети ещё не умеют обращаться с животными ( и кошками в том числе) и невольно причиняют им боль, принимая за живую игрушку. А кошкам подобное отношение не нравится, они любят ласку, нежность...

Замучил ее, и не дает покоя

Ребенок страшный наверное

Как раз поэтому — он её тискает, кошке не нравится

потому что коту не нравится такая агрессия

Кошки чувствуют опасность.Он её обижает.

Кошки чувствуют плохих людей

А вы свяжите кошку и познакомьте в непринужденной обстановке.