Почему помидорка и огурец вперемешку вкуснее, чем если их есть изолированно ?

Дополняют друг друга- вкусом.

главно е используешь ли ты соль человек

cотрудничество аднака

Вкусовые ощущения конечно индивидуальные.

Но надо понимать, что именно "вкусов", которые воспринимает язык, всего 5 - сладкий, соленый, кислый, горький и «умами» (мясной). Острота - это не вкус. Просто некоторые вещества раздражают тепловые рецепторы и появляется эта жгучесть. А всё остальное - это ароматы и они распознаются где-то у задней стенки носа. Именно поэтому, когда мы больны и у нас заложен нос, привычная еда кажется безвкусной.

И вот, был проведен эксперимент. Дают человеку жевачку и он сидит, жует. При этом измеряют количество "ароматных" молекул, которые при этом поступают в нос. Через некоторое время жевачка начинает казаться безвкусной, но измерения показывают, что количество аромата не изменилось. Оказывается, мозг через некоторое время начинает привыкать к одинаковому вкусу и аромату и перестает воспринимать его. Именно поэтому во многих ресторанах порции такие маленькие или в одной тарелке может быть собрано большое количество разных вкусов и ароматов.

Восприятие как-бы обновляется, когда вкус и аромат съеденного периодически меняются. Когда кушаете отдельно помидорку - ну помидор, как помидор. А когда салат - периодически чередуются ароматы помидора, огурца, может быть лука и эти изменения делают мозгу вкусно)

Вы попробуйте бросить такой салат в блендер и взбить до состояния пасты. Ингредиенты вроде те же, а на вкус может показаться совершенно отвратительным.
А один из блогеров на ютубе (Костя павлов, ссылку на видео не найду) закинул бургер в блендер и получившаяся масса прям отвращение у него вызывала. В бургере та же фишка - в какой-то момент во рту преобладает мясо, в другой момент кусок помидора или соус. И не менее важную роль во вкусе играет текстура блюда.

Хестон Блюменталь, один из топовых поваров в мире, предложил эксперимент - растворить одно кофейное зернышко в стакане воды и выпить жидность. А потом второй эксперимент - положить зерно кофе в рот, прожевать и запить стаканом воды.
Во втором случае аромат кофе чуствуется значительно мощнее. Это показывает, насколько иногда важны сконцентрированные "бомбочки" вкусов, вместо однородной массы)

В основном это инфо отсюда - Хестон Блюменталь — Кухонная химия: соль
Но в целом, все видео Хестона на ютубе оч интересные)

Потому что с маслицем или майонезом.

Добавь ещё сыр фета, болгарский перец, зелени, и посолить не забудь.. вкусовые ощущения другие, когда ингредиенты порезаны и смешаны!