Если со знания себя начинается мудрость, то чем она заканчивается?

Признанием конечности познания пред
бесконечностью того, что хочется познать!)

Распространением -другим.

Конца не существует

Самодостаточностью и одиночеством.

Мудрость (как и всякое «нечто») заканчивается (всегда) там же, где начинается.
Мудрость (как и всякое «нечто») неуловима, непостижима, ..Хотя бы потому, что мудрость (как и всякое «нечто») – это «ничто».
И только в той мере, в какой она (мудрость) неуловима, непостижима для нас – она есть нечто живое (существующее) для нас. И когда нам (иногда) кажется, что мы её поймали, постигли, (неожиданно) обнаруживается, что всё, что мы поймали – это «ничего» (дырку от бублика). Но ведь это самое «ничего» у нас было и в самом начале.
В этом смысле искать мудрость (её начало и конец) – это всё равно, что искать ветра в поле. Где ни начни искать, там можно и заканчивать. Всё равно найдёшь лишь то же самое «ничего», что и в (любом) начале.
Мудрость есть «нечто» лишь тогда, когда смотришь на неё (мудрость) издалека («прекрасное далёко не будь ко мне жестоко»). И чем ближе мы приближаем себя к этому «нечто», тем больше это «нечто» превращается (на наших глазах) в «ничто».

Если представить, что мы – фантазёры, то мудрость – это наша фантазия (= знание = плод нашего вос-палённого воображения). Мудрость – это только то, что мы придумываем («совместно») называть мудростью. Мудрость начинается там, где мы придумываем, что она начинается. Мудрость заканчивается там, где мы придумываем, что она заканчивается. Мудрость – это наша игрушка (одна из многих других).
Мудрость – это то, что ни есть, ни нет («ничто»). Но, поскольку нам очень хочется, чтобы оно (всякое «нечто») было, то постольку оно и есть. Ведь мы – тот самый «хозяин-барин».

https://www.youtube.com/watch?v=FI6eRtD72Rc

Почему вы решили, что она начинается с себя?

Мудрость заканчивается знанием о себе. Начинается она с поиска ответа на вопрос "Кто я?".

Мудрость-со знания жизни, заканчивается смертью

Познание себя процесс бесконечный, и может закончится лишь забвением.