Откуда взялся обычай зарывать человека после смерти в землю ??

По христианским поверьям это как из земли создан, в землю и ушел. А вообще, это самый простой, дешевый и безопасный способ утилизировать биологически опасное тело. Но погребение производят там где это действительно проще, допустим в горах Кавказа, в камне яму не выкопаешь, там умерших складывали в семейные склепы, на некотором удалении от жилья, в жарком климате тела быстро высушиваются. Эти склепы до сих пор стоят в горах Северной Осетии и Грузии, и там лежат останки давно умерших людей. На севере трупы просто оставляли в тундре, в холодном климате тела быстрей съедят дикие животные, чем тело начнет разлагаться. В море просто выбрасывали за борт, на корм рыбам.
Сейчас, в крупных городах, все чаще кремируют, с развитием технологий и ростом населения городов, это стало дешевле чем хоронить.

Упадничество. Отождествление личности с бренными костями.

С древних времён. Чтобы не привлекать лишнего внимания умершим сородичем.

просто в космос тогда не было возможности

Закапывали чтобы животные не вырывали, не растаскивали и не привыкали к людоедству. Также запахи не слишком распространяются.

От бесов.

Просто выбрасывать на поверхность земли слишком негигиенично, и отвратительно, вонь будет стоять страшня.
Можно еще сжигать (многие и это практиковали), но это также сложно и хлопотно.... плюсь опять же страшная вонь горелой человечины.
Закапывать в землю оказалось проще всего.

земля должна расти

Скорее всего неоткуда. Тупо очередной повод слупить бабла с родственников погибшего. Проще было бы если сжигали.

Много было разных обычаев.

Вы привели один.

Другой - сжигать.

Третий - съедать (дедушка же был хороший-умный-добрый-храбрый, чё добру пропадать, надо перенять как-то).

Плюс ты себе не представляешь, КАК пахнет труп дней через пять. Это не дохлая кошка, это примерно тридцать дохлых кошек в одном месте. Кстати, об одном месте, - из него ещё и вытекает усердно всё, что было. Так что подальше, подальше, да побыстрее.

А ритуальные всякие моменты из этого родились потом, чисто на уровне сказок про аиста и капусту, чтобы быстро объяснять, что, как и зачем.

В итоге традиция - закопать, посыпать охрой или цветами, подложить медвежий череп или крестик, какая разница.