Много будешь знать - быстро состаришься. К чему этот постулат? Грубость или имеет глубокий смысл? Есть мысли ?

Это -упрощённый ответ -на сложный вопрос.

Смысл не глубокий. Знания приумножают скорбь. Вообще это придумано для идиотов, которые цветут и пахнут пребывая в полном неведении.

... на мой взгляд, постулат верен... ибо возможности мозга чела по усвоению новых знаний = по семантической ёмкости ограничены числом нейронов мозга = примерно 4 млрд. единиц и его быстродействием = примерно 16 элементарных мыслей в сек. ..память мозга заполняется новыми знаниями интенсивно с момента рождения до смерти в интервалы времени бодрствования = нахождении чела в сознании... но поскольку мозг изначально - орган оперативного управления организмом, а разумная его деятельность - благоприобретённая в результате эволюции в обществе и работает последовательно как основанная на разговорной речи, она не может загружать быстродействие= семантическую мощность мозга более чем на примерно 20%... иначе откажет тот или иной орган тела или его функция...
... поэтому длительность жизни чела ограничена ныне 120-150 годами...
... вместе с тем замечено, что люди, занятые интеллектуальным трудом живут относительно дольше в сравнении с иными... что означает более полно заполнение семантической памяти их мозга, а потому и более быстрое исчерпание природных его ресурсов...

старость ассоциировалась у предков с мудростью, а не с немощностью как сейчас большинство ассоциирует

"Горе от ума" - о том же, только иными словами

Много будешь знать - плохо будешь спать.

Это образ того, что старички чаще всего много знают или являются мудрецами. Много будешь знать быстро станешь старичком (образно конечно ).