Наука постоянно изменяется, постоянно изобретает новые концепции, опровергая предыдущие...

математика я думаю

Наука крайне редко себя опровергает. Таких случаев за всю историю было - на пальцах пересчитать. А в-основном, она не отменяет старые теории, а дополняет, уточняет и расширяет их.
Да, конечно, абсолютной истины мы не знаем. Наука всегда в движении и в поиске, она для этого и существует. И это - САМЫЙ лучший способ хотя бы приблизиться к истине. Ничего лучшего не придумано.

Есть науки, а есть лженауки. Как одну отличить от другой? Для этого наука выработала два надежных критерия (принципа), по которым можно отличить научное знание от псевдонаучного. Первый критерий – это принцип верификации (лат. veritas – истина, facere – делать), который предписывает только то знание расценивать как научное, которое можно подтвердить (так или иначе, прямо или косвенно, раньше или позже).
Принцип верификации дополняется вторым критерием, который был предложен крупным немецким философом XX в. Карлом Поппером. Это принцип фальсификации (лат. false – ложь, facere – делать), который говорит, что только то знание возможно считать научным, которое можно (так или иначе, прямо или косвенно, раньше или позже) опровергнуть. Наука постоянно развивается, идет вперед: старые научные теории и гипотезы меняются новыми, опровергаются ими; поэтому в науке важна не только подтверждаемость теорий и гипотез, но и их опровержимость. Псевдонаука не может обойти принцип фальсификации, потому что она, в отличие от науки, не развивается, а стоит на месте.
Если какое-то знание, утверждает наука, невозможно ни подтвердить (верифицировать), ни опровергнуть (фальсифицировать), то оно является околонаучным, псевдонаучным, лженаучным, паранаучным, но только – не научным.

Наука истины и не ищет.
Она ищет оптимального объяснения законам окружающей действительности. Приспосабливая к этим законам производственную деятельность человека.

Наука благодаря этому и приближается к истине. Потихоньку, по чуть чуть но приближается.
А вот религия как появилась в своем мракобесии, так и осталась со всеми средневековыми заблуждениями.