как прикинуть ?нужны фотообои 2метра в длину и 2 в ширину ..как

А какого размера у вас матрица камеры? Или вы не снимать будете а из инета фотографию ужатую качать?
ВАМ УЖЕ СКАЗАЛИ - МИНИМАЛЬНОЕ РАЗРЕШЕНИЕ 100 ТОЧЕК/ДЮЙМ, т. е. примерно 400 ТОЧЕК/10 СМ или 4000 точек на метр
8000 на 8000 - так понятно?
но при этом желательно сохранить резкость, отсутствие всяких артефактов от растягивания. . изначально фото должно быть резким контрастным и не шумным.. .

Берите файл как можно более "увесиситый". Если есть выбор.

Увеличивать количество пикселей вручную - бессмысленно. То есть, не "растягивайте", бесполезно.

Хорошо или плохо на таком размере картинка будет выглядеть по большому количеству причин, разрешение файла - не единственное.

Дак в сантиметрах и растягивай. В пикселях - если будешь печатать с разрешением 720 dpi - то фотка должна быть 56693*56693 пикселя, (примерно 3200 мегапикселей - 3.2 гигапикселя) . Если хочешь - дерзай! Ну или если печатать в божеских 100 dpi то нужно 7874*7874 (62 мегапикселя) .
Подойди к любому рекламному плакату в бутиках высокой моды и присмотрись - там исходные кадры за 4000 по длинной стороне не выходят. Просто на таком размере это уже не видно, да и пикселизацию картинки при печати тебе как надо оформят.

PhotoAcute Studio - программа улучшающая и увеличивающая и сохраняющая качество исходников даже в RAW формате (любители это в 2010 офисе печатают, склеивают и не болеют головой) . Реально с 12 до 42 мПкс увеличить размер файла без пересъёмки (без потерь качества).

Зачем растягивать в пикселях, если в сантиметрах - удобнее?

с помощью проги POSTERIZA