как снимать на Nikon D3100 чтоб задний фон был размыт? если можно, то подробнее)))

Вот так:

1. Установи режим приоритета диафрагмы (А) . Если его в камере нет, то режим "Портрет".
2. Максимально открой диафрагму (это когда диафрагменное число минимальное) . Если снимаешь в режиме "портрет", этот шаг пропусти.
3. Установи максимально возможное в данной ситуации фокусное расстояние объектива (зум – на дальний конец) .
4. Постарайся обеспечить максимально возможное расстояние между снимаемым объектом и фоном.
5. Выбери такое расстояние от объекта, при котором он занимает в кадре нужное положение и имеет нужный масштаб. Зум при этом не меняй!
6. Произведи съёмку.

"...чтоб задний план был четкий, а передний размыт" - вопрос фокусировки.
Просто пример



А задний фон размывать достаточно просто - фокусное расстояние объектива (а не фотоаппарата) на максимум, к модели поближе, модель - от фона подальше.

1. Обеспечить наличие переднего плана (это очевидно, но не всегда элементарно; во многих случаях проще, когда ФР велико) .
2. Максимально открыть диафрагму.
3. Навестись на бесконечность.

Все зависит от того куда фокусируетесь. Если предмет на переднем плане и на заднем фон то фокусируясь на переднем плане, задний будет размыт и наоборот.
Так же размытие можно усилить выставив меньшее значение диафрагмы т. е 2.8 или 1.8 это надо смотреть на объективе какая у него первая цифра f=... Китовые начинаются от 3.5

если вам сильное размытие надо, то надо купить еще один объектив именно для этого... порядка 8000 он будет стоить, а так вам ответили вышеперечисленные люди очень подробно... можно и "комплектованным" объективом снимать размытие.