-Точнее можно, ли посмотреть, что под закрашенным фоном?
Если - Да - то Как и в Какой программе?
Рисунок JPEG (.jpg)

невозможно, точно так же невозможно, как из фарша сделать кусок мяса.
поймите если в этом пикселе красный цвет, то там никакой другой информации быть не может, таков уж формат JPG, он не то, чтобы хранить невидимые слои, он и видимы хранит с потерей данных.
Невозможно никак!
Т. к. информация о том, что раньше было под закрашенными участками, ПОТЕРЯНА!
Ответ адресован к тем, кто хоть немного адекватен.
НИКАК.
В склеенном растровом изображении, исполнение Ваших желаний невозможно.
На фотографиях под пиджаком нет рубашки, под трусами нет письки и под краской нет ничего вообще.
Вы фотографию с луковицей путаете или фантастики пересмотрели.
Стыдно.
Такой вопрос можно адресовать даже к тем, кто хоть сколько-нибудь понимает в компьютерной графике.
Посмотреть закрашенное можно было бы только если закрасили поверх в отдельном слое и сохранили все слои в формате их поддерживающим (PSD).
JPG не поддерживает слоёв, следовательно всё закрашенное на ЭТОМ изображении утрачено безвозвратно.
Но это скрин с игры и следовательно его можно повторить.
Чтобы ответить на ваш вопрос не нужно быть профессионалом в фотошопе, достаточно разбираться в слоях отвечая на ваш вопрос и правильный ответ- невозможно.
Профессионалы занимаются подобным как на видео ниже:
Потому и замазали, чтобы никто не видел
Народ наслушался инфы о фотошопе и думают, что это кудесник, как волшебник, который может все! Народ! Вернитесь в реальный мир из мира сказок и грез! Учите матчасть, прежде, чем задавать такие вопросы!
Это screenshot персональных данных игры Overkings. Для того и закрасили, что бы нельзя было посмотреть. Тот, кто передал вам этот снимок экрана явно не хотел показывать то, что закрашено. Зачем закрашивать, если можно посмотреть?