Температура фотографии (Баланс белого) Субъективно ?

"Правильный" баланс белого - понятие ОЧЕНЬ субъективное. Среди ретушеров и фотохудожников такого понятия ВООБЩЕ не существует. т. к., делая кадр, они уже примерно знают, в каких цветовых оттенках они хотя видеть конечный результат. Шаманить с бубнами можно бесконечно долго, тыкая пипетками, используя автокоррекции, автобалансы, серые карты и прочие инструменты, но лучше от этого особо не становится.
Суть очень проста: либо у тебя крутая камера, которая может похвалиться идеальным балансом белого и точностью цветопередачи (напр, Leica из мид класса), либо ты сам пытаешься врукопашную привести изображение к нужному виду. Больше никак.

Для этого в Lightroom-е есть пипетка, для выбора эталона...

Конечно на глаз. Ищи на фото участок наиболее похожий на 18%-ый серый и ткни в него пипеткой ББ, не устроит результат - ищи другой участок. И лучше это конечно же делать в RAW

Конечно, субъективно на глаз. Можно еще в меню Изображение->Автоматическая цветовая коррекция попробовать.

В авто режиме автоматика редко ошибается. Вполне достаточно в ФШ сделать цветовую коррекцию.. Либо корректировку ББ.

https://m.youtube.com/watch?v=ul7OewFfoEs
https://m.youtube.com/watch?v=9RUQgpQXlbg

При художественной, постановочной съемке - да, субъективный. При репортаже, предметной или репродуционной съемке - объективный по "памятным цветам" или полям мишени.
"Баланс белого" - термин возник из-за ущербного механизма работы с "Балансом цвета" цифровых камер и конвертеров. Очень редко сдвиг цветового баланса одинаков по светлоте сцены (точнее только при студийной съёмке где соответствующее мощное освещение с "ровным" спектральными характеристиками), Т. е. обычна ситуация когда для светов Цветовой сдвиг один, а для теней другой - и тут решение принимает оператор исходя из своего субъективного мнения и анализа сцены - решение компромиссное.
А вот пытаться передать "атмосферу" сцены инструментарием ББ - выдаёт дилетанта или фотографа без умения "видеть" изображение, новичка - фото остаётся техническим браком, т. к. цветовой балланс нарушен и все цвета объектов сцены имеют налёт постороннего оттенка, но не единого, как при тонировании, а в "разные стороны".
Автоматика работает исходя из предположения, что сумма всех цветов - нейтральна, это справедливо для репортажки, но стоит одному "цветному герою" снимка занять область больше трети кадра - автоматика выдаст отвратный результат.

А ещё если монитор не калиброванный, или ноутовский, то фото отображается через ж/пу. С мобилами такая же фигня.