Как в фотошопе Cs 5 вернуться в Camera Raw ?

нет такой комбинации.
..сохранить и "открыть как".

Никак - если подумаете, поймете почему (в фотошоп передается картинка, а RAW это не картинка, это массив данных, раз в десять больше картинки, и эта излишняя информация при переходе стирается, а то, что стерто то уже не вернуть). Есть фильтр-имитатор ACR, но это сплошное издевательство, потому что сильная сторона RAW это избыточность данных, а фильтр только интерфейс похожий на ACR имеет, и все.

В 12 версии фотошопа такой возможности не предусмотрено, поэтому если тебе это нужно, то придётся пересоханять с минимальными потерями и потом Open As RAW (Alt+Shift+Ctrl+O) или просто скачать новую версию фотошоп из Creative Cloud - там это можно сделать тупо нажав Shift+Ctrl+A ,- там уже есть Camera RAW Filter, а не только одноименный плагин импорта .

Никак...
Возможность возвращаться в Camera RAW непосредственно во время работы предусмотрена только в версии CC

Только пересохранять и открывать заново через Camera RAW

Если из Jpeg снова в RAW, то увы, никак

чтоб из фотошопа можно было вернуться в Камеру Рав, из Камеры Рав фото надо открывать как смарт-объект

Закрыть фотку, В фотошопе нажать - Файл - Открыть как - выбрать нужную фотку и в графе, где будет написано чем открывать в выпадающем списке выбрать Camera Raw вместо фотошопа. Я пока таким способом пользуюсь.