Отличаются цвета RAW в проводнике и при открытии в Raw-конвертере (Capture One, Adobe Lightroom, Camera RAW)

Это абсолютно естественный и закономерный результат.

RAW файл имеет такие особые технические характеристики, которые делают ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ его конвертацию в "привычные" форматы, поэтому вас абсолютно не должно волновать как он ВЫГЛЯДИТ. RAW файл создаётся НЕ для рассматривания, он создается исключительно для КОНВЕРТАЦИИ. Вот вы его и открываете в Capture One, Adobe Lightroom, Camera RAW для того чтобы конвертировать - привести его в тот вид, который считаете правильным, а как он выглядит на старте не имеет значения. Разница в отображении возникает от того, что разные программы по разному интерпретируют эти специфические характеристики RAW файла, поэтому колдовать с цветовыми профилями смысла нет, пусть везде остается sRGB.

В проводнике вам показывают АВТОМАТИЧЕСКИ созданную превьюшку, а в конвертерах показывается результат с выбранными ВАМИ настройками "проявки". .
Сам файл RAW, это набор данных, а не готовое изображение в привычном понимании.

Проводник это не программа просмотра фотографий

А какой смысл скакать по разным ро-конвертерам?
Одно дело попробовал по удобству работы и выбрал лучшее... что же касается цвета, нужно калибровать оборудование. И не "на глазок", как делают многие (такой вариант подвластен пользователям с огромным опытом работы с цветом), а опять же, оборудованием, для этого предназначенным - калибратором.
По смыслу, они не должны совпадать, хотя бы из-за настроек по умолчанию. Так что, это среда настраиваемая и работать в ней иным образом можно, конечно, но, если назрел вопрос, то бессмысленно.
Ну, отличаются и отличаются, другой вопрос, что ты с этим можешь поделать? И вообще, это вопрос целесообразности и твоих возможностей.