Скажите, при какой морозе зеркалка еще буде работать? И какие ее части (кроме аккумулятров) начнут при этом отказывать?

Проверено в жизни, нужно было снимать соревнования, фотоаппарат на улице с 6 утра и до 9 вечера, метель, -27. Выдержал и фотоаппарат (задняя часть покрылась ледяной коркой от дыхания) и аккумулятор. Фотоаппарат canon 40D.

Тут важно определиться с терминами. "Будет работать" и "гарантированно не откажет" - это сильно разные вещи. За очень редким исключением все цифрозеркалки имеют рабочий температурный диапазон от 0 градусов и выше. Определяется это, в первую очередь, температурным диапазоном электронный компнентов, используемых в камере, а он составляет 0,,,+70 градусов. Это не значит, что при минусе техника работать не будет, но ВЕРОЯТНОСТЬ отказа резко возрастет.
Возможно застывание смазки в механических деталях, но это, в большинстве случаев, "неисправности" обратимые.
Далее, работа даже на несильном морозе чревата выпадением конденсата при вносе камеры в тёплое помещение с мороза. Любая зеркалка не имеет общей герметизации блоков, которые обеспечивали бы исключение выпадение конденсата, а потому вносить ее в помещение надо в кофре и вынимать из него толко после того, как температура в нём уравняется с комнатной.

Так что эксплуатировать-то камеру на морозе Вы можете, но:
1. Делать Вы это можете на свой страх и риск, ибо в случае отказа при таких условиях эксплуатации, в гарантийном ремонте Вам, скорее всего, будет отказано.
2. При какой температуре сохранится работоспособность конкретно Вашей камеры (модели и экземпляра) , никто Вам точно не скажет.

до -50 можно использовать. Отказывает механика, электроника, даже оптика.

при обсолютном нуле откажет все (теоретически)
А так начнут здавать запчасти которые чучтвительны к температурным перепадам, Подъемный механихм зеркала к приеру, наводка на резкость.
Больше чем при минус 20 не работал, Никон 300 спрятанный за пазухой вел себя прилично.

Есть опыт съемки в -47, Никон Д80. Камера по сей день ведет себя адекватно.

До - 10 можно смело снимать + камера в кофре, за пазухой аккумуляторы нужно носить а не камеру. только полный кретин будет носить за пазухой там где тепло и вынимать на мороз, резкий перепад температур значительно вреднее просто съемки при минусовой температуре ;)
Да и от камеры зависит, ПРО модели обычно расчитаны на более суровые условия, любительские и вовсе не расчитаны.. . все на свой страх и риск так сказать.

-20 кэнон 400д работал норм

По конкретной температуре ничего не скажу, ибо не знаю.
А отказать может следующее:
- все подвижные части как в объективе, так и в самой тушке. наведение на резкость, стабилизатор, зеркало, затвор. причем они не сразу откажут, а по мере замерзания сначала станут "тормозить". если медленно будет наводиться на резкость - это полбеды, а вот замедленный затвор безнадежно испортит кадр.
- появление конденсата. в объективе - не смертельно, а вот на электронике.. .

А еще (на мой взгляд) отказывают руки, ибо в толстых варежках или перчатках кнопки нажимать очень сложно, а без оных (лично мои) руки откажут намного раньше камеры.. .

Когда мой шеф собирался на северный полюс, то очень хотел взять видеокамеру. Знающие люди сразу сказали - работает несколько минут, потом отказывает. В итоге он взял мыльницу и снимал в таком режиме:
1. Достал из-за пазухи
2. Быстро сделал несколько кадров
3. Тут же спрятал камеру обратно
С зеркалкой такой вариант тоже прокатит, вот только (по сравнению с мыльницей) ее очень неудобно прятать под курткой.