Уважаемые господа фотографы, кто может подробно и ПРОСТО обьяснить некоторые термины и понятия? (какие - внутри)

ГРИБ -- это такой живой организм. В лесу, бывает, встречаются. Их фотографируют. Здесь есть примеры: : http://ru.wikipedia.org/wiki/Грибы
Возможно, имелась в виду ГРИП -- Глубина Резко Изображаемого Пространства. Эта расстояние (в метрах), разница между расстояниями до двух плоскостей, между которыми которыми точка проецируется в плоскости изображения в диск, который человек с нормальным зрением, смотря на увеличенное изображение с удобного для просмотра расстояния, увидит точкой, а не диском. Это если просто. Есть и гораздо более точное (и сложное) определение.
Замылено -- значит, нерезко. По отношению к части кадра -- значит, эта часть кадра нерезкая (а должна быть резкая). Например, это может произойти из-за того, что наиболее резкая поверхность отличается от плоскости и выгнута в какую-либо сторону (обычно, наружу) к краям кадра, а ГРИП недостаточна, чтобы захватить и эту часть пространства. Могут быть и другие причины (аберрации).
Кроп -- это транслитерация английского слова crop, означает обрезание краев кадра, кадрирование. Наверное, Вам предлагали сделать кадр плотнее, обрезав свободное пространство вокруг модели.
Про диафрагму разговор долгий. Это, без преувеличения, основной инструмент фотографа. Это такая дырочка в объективе, размер которой можно менять. Влияет на экспозицию (через узкую дырочку проходит меньше света), ГРИП (чем больше, тем меньше), дифракцию (чем меньше, тем больше) и аберрации (чем меньше, тем меньше). Умение безошибочно выбрать правильную диафрагму и художественный вкус фотографа -- вещи очень сильно связанные.
Выдержка. Видимо, вы не понимаете, зачем она, раз задаете этот вопрос. :) Выдержка -- это сколько времени экспонируется кадр. Если вы её делаете меньше, например, в 2 раза, то кадр экспонируется в 2 раза короче, света попадает на светочувствительный элемент в 2 раза меньше и кадр становится темнее.
ISO -- это чувствительность; дело в том, что один из стандартов, определяющий единицы чувствительности -- это стандарт, принятый организацией ISO. Конкурирующие стандарты (и единицы) -- ASA, DIN, ГОСТ -- сейчас в практике встречаются очень редко. В применении к цифровому фотоаппарату это коэффициент усиления сигнала (и шума) при считывании его с матрицы. Т.е. какой отклик матрицы вызовет данная экспозиция. Влияет на всё: на экспозицию (меньшая чувствительность требует большей экспозиции), на отношение сигнал/шум, на ДД, на тональную и цветовую чувствительность.
Отличие в терминах "резко" и "в фокусе" имеется, потому что изображение, находящееся в фокусе, по разным причинам может оказаться нерезким (например, из-за смаза, аберраций, конструкции объектива или расположенных перед объективом насадок). Но это, скорее, различие для педантов.
Баланс белого -- это функция, отображающая отклик матрицы в какое-либо цветовое пространство (в практике цифровой фотографии -- в какую-либо разновидность RGB). Правило одно -- то, что фотограф хотел бы, чтобы выглядело нейтральным, должно выглядеть нейтральным (т.е. в применении к RGB удовлетворять равенству R=G=B). Для этого и нужен. Настройка ББ относится к постобработке, она происходит уже после того, как фотография сделана, поэтому при съемке в RAW её можно отложить до более спокойного момента. Некоторые фотоаппараты позволяют сфотографировать серую карту (или просто лист белой бумаги) и могут по нему определить ББ. В большинстве фотоаппаратов настройка ББ реализована в системе координат цветовая температура и оттенок, потому что свет большинства источников (например, Солнца и ламп накаливания) имеет цветовую температуру, а большинство цветовых рефлексов от отражающих поверхностей можно компенсировать по шкале G-M). Тем не менее, не всякую цветокоррекцию можно свести к балансу белого (например, потому что присутствуют сложные рефлексы), и не всякий источник света можно компенсировать в пространстве цветовая температура и оттенок (например, источники с негармоническим дискретным спектром, в т.ч. люминисцентные лампы -- нельзя).

Самоучитель "Цифровая фотография на практике" - авторЮрий Ревич. Всё разжовано и разложено по полочкам. Сам по нему учился. Ничего лишнего.

РАЗУМНО О ФОТО
КУЧА ПОЛЕЗНЫХ СТАТЕЙ

Не ГРИБ, а ГРИП - глубина резко изображаемого пространства - дурацкий термин, введенный новомодными деятелями от фотографии. Нормальным языком это называется "глубина резкости". Зависит от значения диафрагмы. Чем оно больше (отверстие меньше) , тем глубина резкости больше, т. е. резко изображается не только тот предмет, на котором Вы фокусируетесь, но также предметы, на некотором расстоянии ближе и дальше от него.
Остальные вопросы - действительно надо книжку целую писать, да и этот вопрос раскрыт далеко не полностью.

баланс белого отвечает за правильную передачу для каждых условиях освещения он свой ну а есть ещё автоматический баланс белого это когда камера сама подстраивается по определённому алгоритму разработанному производителямидиафрагма нужна для того чтоб снимок был резкий от её величины зависит граница глубины резкости чем диафрагма больше тем глубина резкости больше и наоборот ну как пример при диафрагме 8 резкость будет с 3 метров лдо 7 метров

Чтоб на все это ответить - учебник надо написать. В той же википедии много всего описано. Когда появятся конкретные вопросы, на которые можно ответить в нескольких фразах - поможем с удовольствием.

ГРИБ - уже ответили - глубина резкости
Замылено - по отношению к части кадра - нерезко.
Кроп - отсекание части изображения, (вырезание части картинки) .
Открыта/закрыта диафрагма - на что она влияет, и вообще за чем - она влияет на глубину резкости. Чем меньше диафрагма - тем меньше глубина. На 2.8 - 3 можно снимать только лицо человека при фокусном расстоянии в 50 мм. А если 2 человека на расстоянии 20 см друг от лруга, то нужно ставить 4.5 или 5.6. Пейзажи смело снимайте на 7-11. Больше не стоит ставить, будут хроматизмы и абберации (искажения в общем-то)
Выдержка. - я примерно понимаю зачем она, но когда настраиваю ее на фотоаппарате (Кенон SX10 is) фото становиться темнее, почему? - она вас должна интересовать если объекты движутся и быстро. Статичный объект - выдержка чуть больше фокусного расстояния. Если у вас широкоугольный объектив и фокусное 18 - можно снимать и на 18-ти. Если 70 - минимум выдержки 70. Это правило. Если снимаетеесли движущиеся объекты -то люди - 125, машины 500, вода 4000, чтобы были видны капли. И тут тоже есть свои нюансы. Широкому объективу требуется меньше выдержка, длиннофокусному больше. Если снимаете с опережением - выдержка короче, если провожаете - длиннее.
ISO/Исо - для чего оно нужно и на что влияет - светочувствительность. Меняется при худших условиях съемки. Добавляет зернистости
Резко и в фокусе - есть ли отличия в этих терминах? - Отличий нет.
Баланс белого - есть ли правила его настройки и для чего он? Есть правила. Есть встроенные пресеты и есть настройка вручную по белому листу. Более точная. Можно сделать фотосессию в одном месте, потом снть белый лист и редакторы позволяют скорректировать изображение если вы снимали в RAW. Ну в фотошопе и без рава можно. э

ГРИП а не ГРИБ - Глубина Резко Изображаемого Пространства, "кроп" это сокращение с английского означает кадрирование, а про диафрагму и выдержку читайте отдельные статьи (через поисковик).

Вот не плохая книжка, ну или что то подобное, в конце концов в интернете полно, да и библиотеки еще не все закрыли, там все подробно расписано и фото с примерами.

Начинать надо с азов:

Прочтите Ли Фроста чтоли для начала

кроп - обрезка части фотографии, закрытие/открытие диафрагмы влияет на количество попадаемого в объектив света, выдержка - это время, в течении которого происходит фиксация изображения на пленке или матрице, Исо - светочувствительность матрицы, баланс белого лучше всего настраивать по обычному белому листу, он нужен для верной цветопередачи.

А уверена что ГРИБ, а не ГРИПП? ГРИПП-инфекционная болезТЬ .))) Точно КРОП? Не ГРОБ?

кроп - это размер матрицы относительно стандартного размера 22,5х15 мм, если кроп 1,6, то матрица в это количество раз больше, значит фотографируемый объект должен быть от камеры дальше, чем обычно.

все остальное слишком долго писать, а время не резиновое.