Как снимать в темноте? если не на что фокусироваться) мыльница снимает, а зеркалка нет. Просто природу.

вручную. фокусировку на даль.

Мыло, не найдя фоуса, вполне может фокусироваться на бесконечность. Зеркалка обычно сама этого не делает, но это легко сделать руками.
Для близких предметов обычно вполне прилично отрабатывает подсветка автофокуса, если она не отключена, конечно.

У мыльниц есть фиксированные настройки фокуса, а у зеркалок это делается руками, кстати, очень полезный режим в некоторых случаях.

На то у Вас и зеркалка, чтобы можно было сфокусироваться вручную, отключив автофокус.

а мыльница она со вспышкой снимает или без?
а у зеркалки, есть такой режим М, на нём лего заставить делать то, что хочет фотограф

Пейзаж? Фокус в бесконечность или наведите вручную и снимайте. Не забудьте выдержку побольше.

В некоторых фотоаппаратах есть режим "ночной пейзаж".

И еще: инструкция к фотоаппарату, особенно к зеркалке, существует для того, чтоб ее читали!

возможно автор хотел узнать природу этого явления?

ночной режим включить

А какую природу вы в темноте снимать собрались? Если темно, что что снимать-то?
Если все же есть хотя бы хоть какой то свет, то навестись можно на любой освещенный или бликующий объект: фонарь уличный, фары проезжающих автомобилей, луна или яркая звезда наконец.
Камера не может навестись даже днем на равномерно освещенный объект не имеющий никаких тональных переходов. Камере всегда нужен контраст. Т. е. что днем, что ночью камера не наведется на чистое или равномерно серое небо, ровную однотонную стену здания, это равносильно отсутствию света, автофокусу всегда необходимо за что-то зацепиться.