как сделать такое фото?

в фотошопе. размытие-радиальное размытие.. . там дальше в радиальном размытие в настройках смотрите...

В фотошопе в разделе Фильтров, пункт Размытие, там есть фильтр, который так делает.

Это называется эффект наезда.
Радиальное размытие- лишь его Жалкое подобие!


2. Примените фильтр Filter > Polar Coordinates с опцией Polar to Rectangular.

3. Поверните изображение на 90 градусов по часовой стрелке [Alt+I+E+9]. Нажмите Q чтобы войти в режим редактирования быстрой маски (Quick Mask). Включите инструмент градиент [G] и создайте заливку так, как это показано на рисунке. Нажмите Q чтобы выйти из режима редактирования быстрой маски. Нажмите Ctrl+Shift+I, чтобы инвертировать выделение.

4. Примените фильтр Filter > Stylize > Wind c параметрами Method - Wind, Direction - From the Left. После этого примените фильтр Filter > Blur > Motion Blur с углом (Angle) равном 10 градусов и отрезком (Distance) равном 15 pixels. Затем примените этот же фильтр, но с углом (Angle) равном -10 (минус десять) градусов. Значение параметра Distance может меняться в зависимости от размеров фотографии, которую вы обрабатываете. Чем крупнее фотография - тем больше значение Distance. Нажмите Ctrl+D, чтобы снять выделение.

5. Поверните изображение на 90 градусов против часовой стрелки [Alt+I+E+0]. Затем примените фильтр Filter > Polar Coordinates с опцией Rectangular to Polar. В заключение вызовите меню Image > Canvas Size (размер холста) [Alt+I+S] и введите исходные значения изображения, которые Вы запомнили в самом начале. Нажмите Ok, а затем Proceed. Ваше изображение вернётся к первоначальному размеру. Всё готово.

Выдержку по длиннее и крутануть зум вместе со спуском затвора.
Либо в шопе filter>blur>radial blur

замечательно. и для себя информацию подчерпнула