Каким режимом пользуетесь при съемках в клубе или ресторане? Как настраиваете?

Если вкратце, то начинаю с того, что ставлю ИСО минимальное, диафрагма полностью открыта (в режиме Av) + внешняя вспышка в режиме "М", далее всё регулирую опытным путём в зависимости от желаемого результата. Про выбор экспозамера промолчу, тут отдельная тема. Снимаю в RAW. Единого какого-то совета по данной съёмке никто не даст, да и невозможно это, так как в разных заведениях разное освещение, разная площадь, разная обстановка и т. д. И на выходе результат у каждого на свой вкус и цвет.

Исключительно в ручном. ИСО на максимум, пыха только для подсветки.

Снимать без вспышки или студийного света сцены с движением или людьми в темноте ТЕХНИЧЕСКИ невозможно на простенькую аппаратуру. Либо необходима полноформатная малошумящая на высоких ИСО камера, либо танцы с бубном и фотошопом по вытягиванию картинки из шумов и темноты.
Архитектуру в темноте с подсветкой снимают со штатива на длинной выдержке - тогда получается снять освещение как оно есть. Людей на длинную выдержку не снимешь - они шевелятся и моргают. Могут конечно застыть, но это другая съёмка - не клубная и не ресторанная.

Берёшь Nikon D3S, выставляешь ISO на 102400 и свободно снимаешь сочные снимки :)

1. Включите вспышку,
2. Синхронизацию поставте по второй шторке
3. Перейдите в режим приоритета диафрагмы
4. Максимально откройте диафрагму
5. Поставте исо800 или 1600
6. Экспокорекцию надо поставить -1 примерно (подобрать).