Какой фотоаппарат и режим подходят к съемке неба, облаков? Нужно так, что передались все цвета.

Насколько хорошо передадутся цвета будет зависеть от того, насколько умная у тебя камера, если сам не хочешь в этом разбираться. Следовтельно, надо брать камеру не хуже, чем Leica M10. А если захочешь разобраться в этом вопросе, то хватит любой обычной камеры тысяч за 25-30. Учись настраивать баланс белого и работать с фотоисходниками. Тогда и будет тебе счастье.

Думаю, любая зеркалка. И то не обязательно.
.

Зеркалка. Фильтр

Любая зеркалка.

Твоя камера пойдёт..
Режим "программный".
Чувствительность = 100.
Баланс белого автоматический.
Замер экспозиции по центральной точке, фиксированный.
Определяешь экспозицию по самому белому участку облака, кнопку не отпускаешь, кадрируешь, дожимаешь кнопку до спуска затвора.
Если аппарат отработает экспозицию корректно, то полутона на облаках проработаются, синее небо темнее белых облаков на 35% и проблем не будет.

Это, скорее, не от камеры зависит а от угла заточки рук. Вот это все снято на самые примитивные мыльницы:

поляризационный фильтр будет не лишним...

Подойдут:
а). прямые руки,
б). объектив ширик,
в). съёмка в RAW,
и, как ни странно,
г). откалиброванный монитор для обработки

Вот это снимал на обычную "мыльницу".

Облака без поляриков и пр.

Киев-4М/АМ, Гелиос 103, плёнка сотка-двухсотка... Какую найдёте, в общем.

подойдет полный кадр

Любой фотоаппарат. Режим М

"Передались все цвета" - понятие относительное, все компании по производству камер к этому стремятся. Так что, чем модель современнее и "продвинутее", тем лучше...

Ну, у меня sony alpha a58.Фотографирую облака и небо так что бы не было засвеченно и темно (подгоняю с помощью iso выдержки и диафрагмы)