Профессионалы в каких режимах снимают ...в базовых режимах без внешней вспышки получаются не очень хорошие фотографии

PSAM - видишь буковки на диске выбора режимов? Вот их и надо осваивать. В них снимают не только профессионалы, а и обычные любители, к коим относится большинство из местных. Просто надо изучать технику, и все будет получаться)
Самый удобный, ИМХО, режим - А (Aperture), приоритета диафрагмы. В нем ты вручную задаешь значение диафрагмы, а автоматика выставляет нужную выдержку и ИСО (если ИСО в режиме авто) .
S (Shutter) - режим приоритета выдержки. В нем лучше снимать динамику - спорт, быстро движущиеся объекты, и т. д. Вручную задается выдержка, диафрагма выставляется камерой.
P (Program) - программный режим, по сути аналог "авто", в нем и выдержка и диафгагма выставляются камерой.
M (Manual) - ручной режим, в нем экспопара вводится вручную, требуется по большому счету для специфических съемок - ночного пейзажа, салюта, и т. д. Для обычных сюжетов вполне хватает A.

Ну и без внешней вспышки, конечно, снимать надо в очень хороших условиях освещения. Хороший совет - возьмите недорогую пыху, и поэкспериментируйте с отраженным светом - качество снимков вырастет в разы.

P.S. Все обозначения даны для Никона, у Кэнона вместо А - Av, вместо S - Tv, в общем все не как у людей;)

М режим

у меня режим Р - пользовательский. Режим М - от лукавого. Люди думаю, что они лучше экспонометра смогут выставить экспозицию. Ха-ха-ха!!!!

а я всегда снимаю в ручном

предпочитаю режим М

Профессионалы снимают в профессиональных режимах, они есть на профессиональном фотеге.
А если серьезно, то профи и бОльшая часть продвинутых любителей снимает в тех режимах, которые подходят для данного конкретного случая.

я не профи, но мой любимый режим- А.
вообще достаточно трёх режимов- А, S, M. остальное- лабуда.

полный мануал - М режим! и только! и всегда!

вспышка иногда тоже портит всё зависит от освещения угол падения света тени эксперементируйте