Какую диафрагму поставить

Иногда на выбор диафрагмы влияют условия съёмки, если чё)

Ставите на фотоаппарате режим приоритета диафрагмы (Аv) , если он вообще есть - этот полуавтоматический режим
Потом - максимально низкое значение диафрагмы, т. е например 2,8, если объектив поддерживает. А если фикс у зеркалки - то и 1,4 и даже меньше бывает.
Выдержку в этом случае определяет аппарат. Но если слишком темно и не используется вспышка - может смазаться от шевеления рук или объекта съёмки.

Чтобы размыть фон, можно использовать три приема:
а) Максимально открыть диафрагму. Для этого удобнее перейти в режим Приоритет диафрагмы и установить наименьшее возможное число диафрагмы. Если ваш объектив позволяет установить 2,8 или 2, то это даст хорошее размытие фона.
б) Снимать объект крупным планом, с максимально близкого расстояния. Тогда даже при диафрагме 4 или 5,6 фон также будет заметно размыт.
в) Снимать телеобъективом. В этом случае эффект размытия будет особенно выраженным.
снято в помещении, при диафрагме 2

снято объективом с F= 135 мм.

Диафрагма от выдержки не зависит. Скорее наоборот. . Чем меньше число диафрагмы, тем больше света пропускает объектив в единицы времени, тем быстрее изображение "рисуется" матрицей. И наоборот.
Чтобы размывать фон - диафрагму на минимум "зум" на максимум (т. е к примеру F2.8 на 35мм, будет хуже размывать фон нежели F4 на 200, 300мм) . В интернете много информации.
Вообще меня ужасают такие вопросы и подобные. Вы купили фотоаппарат, к нему прилагается инструкция, которую человек увлеченный обязательно прочитает. Там есть все необходимые базовые знания по фотографии и фотоаппарату. Если вы ее не читали ну значит наверно вам это не интересно, фотография для вас временное развлечение и только. Человек заинтересованный в чем либо не будет задавать базовые вопросы. Он найдет массу других, полных источников.

Установите режим "Портрет". Камера автоматически выставит самую открытую диафрагму и подстроит под нее выдержку.

максимально открытую, т. е. цифру с наименьшим значением, какое есть
переключатель режимов в положение приоритета диафрагмы - выдержка подстроится автоматически

на ките 5.6 если больше надо оптику другую ставить, фикс например

Чтобы фон был размытым, ставь фокусное расстояние побольше, отойди подальше от объекта и снимай

киты тоже разные товаришчь)

Ставьте как можно меньшее диафрагменное число, например 5,3. При этом диафрагма будет максимально открыта, а глубина резкости - минимальна. При правильной фокусировке фон будет размыт, а объект в фокусе. Подробней про диафрагму можно почитать на сайте fotisk.ru